Piadina keto ricetta low carb e proteica

piadina-keto-ricetta-low-carb-proteica

Chi mi conosce sa (anche perché sono romagnola), che la piadina è il mio pane. Non manca mai in casa mia e, se posso, la preparo con le mie mani. Complice il fatto che sto scoprendo i benefici della dieta chetogenica mi sono preparata un ottima piadina keto , a partire dalla ricetta tradizionale all’olio che mi ha insegnato la mia mamma chef. La piadina di casa mia è un po’ spessa e morbida e sono felicissima di essere riuscita a riprodurla anche in versione keto! Per chi preferisce la piadina sottile da arrotolare sto facendo i miei esperimenti, appena […]

Continue Reading

Crackers di semi senza farina | Ricetta keto low carb e vegan

crackers-di-semi-senza-farina-keto-low-carb

Come vi ho raccontato nelle storie di Instagram, ho iniziato questo nuovo anno con la necessità di sentirmi più energica e leggera, così ho provato la dieta chetogenica. Sono rimasta entusiasta dai benefici, e dalle deliziose ricette sane che mi ha permesso di scoprire! Come questi crackers di semi senza farina, realizzati insieme alla mia amica Rossella. Sono perfetti sia come snack salato, che in sostituzione del pane. Non hanno lievito e sono molto sazianti e saporiti. Vi suggerisco di provarli, perché sono anche un ottimo modo per inserire più semi e frutta secca nella vostra giornata! Questi crackers di […]

Continue Reading

Impasto pizza fornetto Ferrari con lievito fresco, a lunga lievitazione

impasto-pizza-fornetto-ferrari

Il primo post dell’anno è un successo che sono lieta di condividere. Se mi segui anche su Instagram, saprai che di recente ho partecipato ad uno splendido corso di Simone Lombardi, famoso chef e pizzaiolo veneto che ha deciso di insegnare agli home bakers i suoi segreti per preparare una pizza gourmet in casa. Ho imparato così a preparare e gestire un impasto molto interessante, con farina per pane (tipo 0) e lievito di birra fresco, ideale per la cottura con fornetto Ferrari. Rispetto alla ricetta del corso, che è quella ampiamente spiegata nel bellissimo libro di Lombardi edito con […]

Continue Reading

Focaccia con lievito istantaneo morbida e gustosa!

focaccia-con-lievito-istantaneo-morbida

Anche nel periodo delle feste non può mancare un buon pane o focaccia per accompagnare le pietanze o preparare gustosi aperitivi. E’ possibile preparare qualcosa di ottimo in casa, senza ricorrere a lunghe preparazioni: la mia focaccia con lievito istantaneo, decorata a festa con una ghirlanda semplice e d’effetto! E’ possibile optare, in questa ricetta, per ingredienti senza glutine e/o senza lattosio e vegan, per rendere la focaccia davvero adatta a tutti. La sua sofficità è dovuta alla presenza della ricotta nell’impasto, ed all’uso di questo lievito istantaneo bio a base di cremortartaro che garantisce un’ottima lievitazione in forno, con […]

Continue Reading

Pan bauletto fatto in casa alla zucca

pane-bauletto-fatto-in-casa-alla-zucca

Quando ho assaggiato questo pane, la frase che mi è venuta in mente è stata: non lo compro più! E’ così facile e buono che davvero merita impegnare il poco tempo che serve per preparare questo pan bauletto fatto in casa, soffice e profumato grazie alla presenza della zucca. Questo ortaggio nell’impasto dona una sofficità e un gusto leggermente dolce, da farlo sembrare quasi un pan brioche. Ottimo sia a colazione con marmellata o crema spalmabile (io ho provato col pistacchio e ci sta divinamente!), ma anche per tartine o sandwich salati. Con le feste che si avvicinano, mi immagino […]

Continue Reading