Ricette base, basic recipes Archives - Pagina 2 di 18

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Piadina veloce in padella con 2 ingredienti

22 Novembre 2024 Nessun commento

Una ricetta che davvero può salvarti quando manca il pane in casa o hai voglia improvvisa di piadine: questa piadina veloce in padella si prepara infatti con soli 2 ingredienti, senza riposo dell’impasto! Per mio gusto ed abitudine alle farine meno raffinate, ho scelto di prepararla con una farina semintegrale (tipo 2), ma la puoi realizzare con quella che preferisci. La ricetta di questa piadina morbida senza strutto e senza lievito viene dal prezioso libro di due amiche, la Dr.ssa Francesca Morganti (biologa nutrizionista) ed Anna Maria Falcicchio (educatrice, mamma e chef digitale): “Cucina a prova di allergie” Una lettura […]

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Crostata vegana senza zucchero

15 Ottobre 2024 Nessun commento

Cercavo da tempo la ricetta perfetta per una crostata vegana senza zucchero, da poter offrire anche al mio piccolo per variare la sua colazione. Dopo qualche tentativo di mix di farine, sono riuscita a trovare quello giusto per una pasta frolla senza burro, uova e zucchero leggera e sana, perfetta per lo svezzamento e buonissima anche per gli adulti! Per mantenere il dolce senza zucchero (il quale è da evitare nei primi due anni di vita), l’ho farcita con delle composte di frutta senza zuccheri aggiunti: metà albicocche e metà fichi. La preferita del mio bimbo? Da vero buongustaio le […]

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Maionese vegana di avocado

2 Agosto 2024 Nessun commento

E’ una salsa leggera e cremosa, senza uova e lattosio, e non impazzisce mai: la maionese vegana di avocado. Sana ed a prova di intolleranze, puoi usarla in sostituzione della classica maionese per condire insalate, panini, pasta e riso freddi e contorni di verdure. Se come me potrai prepararla con un frullatore molto potente, avrà davvero la consistenza liscia e vellutata della classica maionese fatta con le uova. Io in particolare uso il blender 8 in 1 di Amzchef, che oltre ad avere tante funzioni ha un sistema di lame innovativo che frulla gli alimenti “montandoli” allo stesso tempo. Se […]

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Marmellata di pesche fatta in casa con poco zucchero (o senza!)

22 Luglio 2024 Nessun commento

Questa estate l’ho già preparata due volte: adoriamo troppo questa marmellata di pesche fatta in casa con poco zucchero! Con il suo sapore di frutta pieno e naturale, è deliziosa a colazione sul pane integrale che preparo in casa ma anche nello yogurt o per preparare dolci. Con la stessa ricetta e della frutta ben matura, si può anche preparare una squisita marmellata di pesche senza zucchero. L’unica differenza sarà nel tempo ridotto di conservazione: lo zucchero svolge infatti anche questa funzione. So già che ti stai chiedendo quanto dura la marmellata senza zucchero. Ti consiglio non oltre 3 mesi […]

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Hamburger di lenticchie con salsa allo yogurt

25 Giugno 2024 Nessun commento

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Gli hamburger di lenticchie sono una alternativa veloce per un secondo vegano e proteico. Io li preparo spesso a partire dalle lenticchie già cotte per abbreviare i tempi della ricetta, e li arricchisco con delle verdure a vapore a cubetti, per rendere la consistenza più interessante e l’insieme più colorato e saporito. Mi piace accompagnare gli hamburger di lenticchie con una freschissima salsa allo yogurt che li ingentilisce, e li rende un secondo piatto perfetto insieme a dei contorni. Già che devi accendere il forno, puoi provarli con le mie patate al forno croccanti e magari una bella insalata. Se […]