Tortino di miglio e spinaci in agrodolce | Sweet-and-sour millet with spinach

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Scroll down for English Version GiΓ  da qualche post il mio blog Γ¨ stato invaso dallo spirito natalizio…questa invasione ha colpito anche uno dei miei ingredienti preferiti, il miglio! Lo adoro in tutte le sue forme, dalla farina, al cereale soffiato, ed ovviamente anche il cereale nella sua forma piΓΉ semplice, ovvero secco e pronto da cuocere. E’ un’ottima base per risotti, zuppe, polpette e anche per i dolci! Qui ve l’avevo proposto in versione primaverile, con tante deliziose verdure e un tocco di masala, oggi invece ve lo propongo in veste festosa e a mio parere ancor piΓΉ sfiziosa πŸ˜‰ […]

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Petrali di farro al miele | Fig Christmas cookies “Petrali”

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Scroll down for English version Come giΓ  anticipato qualche post fa, faccio parte di quelle persone che adorano il Natale…ed il motivo per cui lo adoro Γ¨ proprio perchΓ© Γ¨ nel periodo natalizio che si riesce a trascorrere piΓΉ tempo in famiglia… Devo la scoperta di questi meravigliosi biscotti proprio ad un pranzo natalizio, trascorso in compagnia del mio numeroso parentado. Quando riusciamo ad organizzarci tutti insieme, la tavolata sfiora la trentina di persone ed ogni donna che partecipa porta qualcosa che ha preparato con le proprie mani, contribuendo ad un menΓΉ delizioso al quale non manca nulla, nΓ© l’antipasto […]

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Crostatine al tofu, spinaci e noci | Tofu, spinach and walnut mini tarts

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   Scroll down for English version Con questa ricetta, faccio un po’ di outing…sono tra quelle persone che adorano il periodo natalizio…da tutto ciΓ² che concerne la decorazione di casa e l’allestimento dei tradizionali albero e presepe, all’ammirare le vie piene di luci, e soprattutto al passare le giornate di festa insieme ai familiari senza essere presi dai soliti mille impegni e pensieri… Tutto questo per dire che dalle mie parti qualche casa/negozio ha giΓ  messo fuori le luci natalizie, e cosΓ¬ anche io ho iniziato un po’ a pensarci πŸ™‚ Per gli addobbi penso sia ancora presto, ma per […]

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Insalata di quinoa e tofu in primavera | Quinoa and tofu spring salad

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L’eleganza dei colori e dei sapori di primavera abbraccia quinoa e tofu in questo piatto, che puΓ² essere un antipasto chic per un pranzo importante (come quello di Pasqua), o un’ottima insalata da gustare per il picnic di Pasquetta! A voi la scelta πŸ˜‰ Ingredienti: 30g di quinoa 50g di tofu 200g di fagiolini 4-5 fragole 4-5 asparagi selvatici (crudi) 1c di sale grosso 1C di succo di lime (o limone) 1c di olio evo 1c di aceto balsamico sale e pepe a piacere Procedimento: Preparate una emulsione con l’olio, il succo di lime, l’aceto balsamico e un pizzico di […]

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Bis di biscotti al farro, vino rosso e spezie | Spiced red wine spelt cookies

biscotti vino spezie spicy wine cookies

Buongiorno cari amici! Oggi ho pensato di augurare a tutti un buon inizio settimana con questi biscottini, leggeri e deliziosi, perfetti per dare la giusta carica per affrontare la giornata…e per accompagnare un buon the o un caffΓ¨ pomeridiano! La ricetta nasce perchΓ© volevo preparare le classiche ciambelline al vino, che avevo assaggiato ma mai riprodotto…le ricette tradizionali, perΓ², sono un pΓ² troppo cariche di olio e zucchero per i miei gusti…cosΓ¬ ho rivisitato la ricetta a modo mio, e l’ho pure declinata in due versioni speziate diverse, e devo dire che il risultato Γ¨ stato ottimo e apprezzatissimo πŸ™‚ Ne […]

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