Cucina etnica, ethnic food recipes, Ricette con legumi, beans, Ricette senza glutine e lattosio, Ricette take away, lunch box recipes, Secondi piatti, main course dishes

Zuppa di lenticchie semplice e gustosa:
il dahl indiano

Nessun commento
zuppa-di-lenticchie-semplice-dahl-ricetta-indiana

Nel mio recente viaggio alle Seychelles ho scoperto la bontà del dahl: una zuppa di lenticchie semplice e davvero gustosa, arricchita dalle spezie e dal latte di cocco. Si tratta di un piatto tipico della cucina indiana che è molto diffusa in questo splendido arcipelago africano, poiché anche gli indiani fanno parte del melting pot che caratterizza la popolazione di queste isole. Quando l’ho condiviso su Instagram insieme ad altri piatti scoperti in questo viaggio, mi avete chiesto la ricetta in tantissimi. Perciò con grande piacere mi sono messa all’opera per rifarla a casa, scoprendo che è davvero molto semplice […]

Continue Reading

Ricette con legumi, beans, Ricette fit, fitness recipes, Ricette senza glutine e lattosio, Ricette take away, lunch box recipes, Secondi piatti, main course dishes

Hamburger vegani di lupini fatti in casa

Nessun commento
hamburger-vegani-fatti-in-casa-lupini

La preziosità di alcuni ingredienti mi spinge a creare nuove ricette per portarli in tavola più spesso. Nascono così questi sfiziosi hamburger vegani fatti in casa con i lupini. I lupini cotti, tra tutti i legumi, sono infatti i più ricchi di ferro ed al secondo posto per contenuto di proteine (dopo la soia). Perciò questi burger vegani sono perfetti anche per chi è a dieta e/o fa sport e segue un’alimentazione controllata. Anche a livello di gusto, devo dire che questi hamburger vegani sono tra i migliori che abbia mai preparato: saporiti e sazianti. E’ una ricetta senza glutine […]

Continue Reading

Ricette con legumi, beans, Ricette senza glutine e lattosio, Ricette take away, lunch box recipes, Secondi piatti, main course dishes

Polpette ceci e spinaci dal cuore filante

Nessun commento
polpette-ceci-spinaci-senza-glutine-friggitrice-aria

In uno dei miei ultimi sondaggi su Instagram, mi avete chiesto di preparare delle ricette di secondi veg. Ecco quindi che ho creato per voi queste polpette ceci e spinaci senza glutine, dal cuore goloso e filante! Il bello di queste polpette è che si preparano in poco tempo e con pochi ingredienti, inoltre per cuocerle avete varie opzioni: (Le indicazioni di tempi e gradi per le diverse cotture, le trovate nella ricetta). Prima di prepararla vi svelo qualche trucco per avere delle polpette perfette, belle ed appetibili anche per i bambini e per chiunque fatica a consumare verdure e […]

Continue Reading

Piatti unici vegetariani, vegetarian main course, Raccolte ed EBook, Ricette con legumi, beans, Secondi piatti, main course dishes, Torte salate, savory pies

Ricette con i ceci: 10 idee facili e veloci

Nessun commento
polpettone-vegano-ceci-patate-vegan-chickpea-loaf-ricette-con-i-ceci

Ceci in scatola, ceci secchi o farina di ceci: fonti preziosissime di vitamine, fibre e proteine vegetali, non dovrebbero mai mancare nella vostra dispensa. Non solo perché vi fanno bene, ma anche perché sono ideali per preparare piatti sani in poco tempo. Se non avete idee per portarli in tavola in modo non banale, ecco a voi 10 ricette con i ceci originali e sfiziose: clicca sulle singole foto per scoprirle! Hamburger di ceci I ceci sono perfetti per reinterpretare in chiave veg un classico piatto americano molto goloso: ecco a voi il mio hamburger di ceci proteico e sostanzioso, […]

Continue Reading

Piatti unici vegetariani, vegetarian main course, Ricette autunnali, fall recipes, Ricette con legumi, beans, Ricette fit, fitness recipes, Ricette invernali, winter recipes, Ricette senza glutine e lattosio

Polenta light con funghi | ricetta vegan e proteica

Nessun commento
polenta-light-ceci-funghi-vegan-proteica

Molto spesso mi viene chiesto come inserire più legumi nella dieta. Le farine di legumi sono sicuramente un modo eccezionale, in autunno potete usarle per preparare una buonissima polenta light e nutriente! Rispetto alla classica farina di mais, infatti, le farine di legumi contengono molte più proteine. Basta unire un sugo di verdure per formare un piatto unico gustoso e leggero. Io per fare la polenta light amo particolarmente usare la farina di ceci bio nu3 finissima e delicata, il cui sapore si sposa perfettamente con quello deciso dei funghi. La mia polenta light, come dicevo, si può preparare anche […]

Continue Reading