Ricette senza glutine e lattosio Archives - Pagina 33 di 36

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Horchata de chufa… ma cos’è la chufa? | Tigernut horchata

7 Luglio 2017 5 commenti

Scroll down for English version Cos’è la chufa? Un piccolo tubero dal gusto e proprietà eccezionali, che arriva dalla Spagna (Valencia). Con la chufa si prepara anzitutto la famosa horchata de chufa: un latte vegetale ricco di proprietà salutari ed altamente digeribile, senza lattosio e senza glutine. Dalla chufa si ricavano anche l’olio e la farina di chufa: una gamma essenziale, ma completa, per preparare numerose ricette. Ho scelto di aggiungere la chufa alla dispensa di RicetteVegolose dopo aver partecipato a ViviBenessere a Rimini, dove sono rimasta conquistata dal suo ottimo sapore (che ricorda la nocciola) e dalle sue proprietà: aiuta a […]

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Crepes salate al forno | Easy savory crepe {vegan & gluten free}

7 Marzo 2017 12 commenti

Scroll down for English version Crepes salate al forno: un piatto ricco e gioioso che diventa adatto a tutti in questa facile ricetta per crepes salate senza uova e glutine, con ripieno ai funghi. Queste crepes vegane e light, ricche di gusto e proteine vegetali, sono perfette per ogni occasione: dalla cena dell’ultimo minuto al pranzo da portare in ufficio, si abbinano a qualsiasi ripieno e potete prepararle in anticipo per poi farcirle a piacimento. Se avete in programma una cena speciale queste crepes al forno sono l’idea che fa per voi: leggere quanto gustose, saziano e appagano il palato lasciando spazio per il dessert. Nella […]

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Polpette di patate e broccoli | Potato and broccoli fritters {vegan recipe}

22 Gennaio 2017 12 commenti

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Scroll down for English version Le polpette vegan di patate e broccoli sono un modo gustoso per portare in tavola un classico della cucina italiana, ovvero la polpetta, in saporita versione light e senza glutine. Queste deliziose polpette vegetali al forno sono morbide dentro e croccanti fuori, sono senza uova e pangrattato – l’amido delle patate è sufficiente a legare – e sono ricche di sapore, grazie alle erbe aromatiche ed al lievito alimentare in scaglie (un’ottima alternativa al parmigiano povera di grassi e ricca di fibre, ferro e vitamine del gruppo B). Le polpette vegan di patate e broccoli sono un piatto […]

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Tortino di patate vegan | Potato and tofu pie #scelgoRisolì

13 Gennaio 2017 15 commenti

Scroll down for English version Il tortino di patate vegan è un piatto gustoso e veloce da preparare. Potete servirlo come antipasto o secondo, ma anche come piatto unico per una cena light. E’ un tortino adatto a tutti: a chi è intollerante al lattosio oppure segue una alimentazione vegan, perché non prevede l’uso di latticini né di uova ed anche ai celiaci essendo un piatto senza glutine. La preparazione del tortino di patate vegan vi sorprenderà per quanto è semplice, le patate si usano a crudo per formare gli strati con una saporita crema di tofu alle erbe aromatiche. Potete comporre il tortino di patate […]

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Farinata di ceci in padella | Italian chickpea pancake {vegan recipe}

8 Dicembre 2016 7 commenti

Scroll down for English version La farinata è un delizioso piatto ligure preparato con farina di ceci, acqua, sale ed olio d’oliva. La mia farinata di ceci in padella è un versione semplice e veloce che porta in tavola gusto e salute: la farina di ceci è infatti un ingrediente saporito, ricco di proteine vegetali e naturalmente senza glutine. La storia della farinata è molto antica e curiosa e potete scoprirla qui, nel mio post per Dissapore. La farinata di ceci in padella è buona calda, fredda, semplice o servita con verdure di stagione ed è un piatto adatto a tutti: leggero, vegan e senza […]