Scroll down for English version Le castagne sono tra i frutti autunnali che preferisco. Ricche di proprietΓ nutritive, contengono in particolare fosforo, calcio, ferro e potassio e sono una sana fonte di energia, sotto forma di carboidrati. Adoro le castagne non solo perchΓ© fanno bene, ma anche perchΓ¨ si prestano alla preparazione di molte ricette. Quella che segue impiega questo delizioso frutto sotto forma di farina; Γ¨ la ricetta per preparare delle ottime tagliatelle di castagne senza uova. La farina di castagne aggiunge alla pasta una nota morbida e leggermente dolce, che si sposa a meraviglia col sapore deciso di prodotti della stessa stagione come funghi […]
Crostatine di mele e frolla all’olio e nocciole | Mini hazelnut apple pies
Scroll down for English version In questi freschi giorni autunnali, prosegue la voglia di sfornare e trova ispirazione nel ritorno di un gioco, che mi sta davvero a cuore: lo scambio ricette delle Bloggalline. Ogni volta che si presenta l’occasione, mi piace anzitutto ricordare chi siamo: un gruppo di oltre 400 blogger uniti nel nome dell’Etica, del Buon Cibo e dell’Amicizia. Con grande gioia ed un pizzico di orgoglio, anche quest’anno siamo state nominate tra le miglior community ai Macchianera Italian Awards; se apprezzate la nostra costanza nell’inondare il web di cose buone e belle, potete votarci nell’apposito form di questa pagina. Per […]
Farinata di ceci (farifrittata) alla zucca | Vegan frittata (chickpea flour)
Scroll down for English version Farinata di ceci (o farifrittata): una ricetta che merita il punto esclamativo, della serie… era ora! Mi sono infatti resa conto di aver proposto sul blog diverse ricette con la farina di ceci, tra cui le mie facilissime e buonissime crepes π Ma la ricetta piΓΉ semplice, buona e versatile che io conosca usando questa preziosa farina, ovvero quella della farinata, ancora mancava. Quante volte Γ¨ stata il mio salvacena, eppure non le avevo ancora dedicato un post! Finalmente, grazie al mitico scambio di ricette delle mie amate Bloggalline, vi presento la ricetta della farinata di ceci, conosciuta anche come farifrittata, […]
Tagliatelle di farro con verza e ceci | Spelt pasta with cabbage and chickpea sauce
Scroll down for English version Ancora una volta, mi ritrovo a partecipare con gioia allo scambio culinario del gruppo di cui faccio orgogliosamente (e sentimentalmente) parte, le Bloggalline. Questa volta la sorte mi ha regalato l’opportunitΓ di riproporre una ricetta di Muzzarella ai fornelli, blogger che ho avuto il piacere di conoscere durante l’ultimo Blogfest a Rimini. Tante forti emozioni ed il tempo volato via velocissimamente ci hanno dato modo di conoscerci appena, ma la simpatia e solaritΓ di Romina mi hanno fatto intendere fin da subito cosa avrei trovato nel suo blog. Colori, sinceritΓ e cose buone, riscaldati da quel calore tipico che solo le persone […]
Involtini vegetariani di verza e patate | Vegetarian stuffed cabbage rolls
Scroll down for English version Di necessitΓ , virtΓΉ! Nessuna frase sarebbe piΓΉ azzeccata per fare da sottotitolo a questa ricetta, nata dall’inventiva della cuoca a cui devo gran parte di quello che so della cucina… e che piΓΉ stimo al mondo: la mia dolce mamma. In questo periodo l’orto del babbo ci ha regalato tantissimi cavoli di tutte le specie; tutti in famiglia li adoriamo, in insalata, semplicemente ripassati in padella con aglio e olio, come base di zuppe (come quella di miso o di legumi), torte salate o gustosi primi: li avete provati per farcire le crespelle, o per un […]