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Wrap vegano con zucca, avocado e Fresh Burger

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Se stai cercando la ricetta di una piadina vegetariana veloce e sfiziosa, questo wrap vegano Γ¨ l’idea che fa per te. L’ho farcito con zucca al forno, crema di avocado fresco e dei buonissimi burger vegetali. Puoi prepararlo con piadine sottili integrali giΓ  pronte all’olio, ed avrai cosΓ¬ una piadina vegana super deliziosa. Se hai voglia di cimentarti anche con la preparazione del wrap, ti consiglio la mia ricetta della piadina integrale che dovrai stendere ben sottile. Se invece ti interessa la variante gluten free, puoi provare la mia piadina “fit” con farine proteiche senza glutine, anche lei perfetta da […]

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Pumpkin Spice Latte ricetta light,
buono come quello di Starbucks!

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Tutto il mondo ne va va pazzo: solo a immaginarla infatti, questa bevanda speziata e cremosa alla zucca scalda davvero il cuore. Se ancora non l’hai provata devi proprio rimediare: sto parlando del Pumpkin Spice Latte di Starbucks di cui ti propongo la mia ricetta light e sana, stile RicetteVegolose. Ho sostituito il latte con una alternativa vegetale proteica, la deliziosa bevanda di soia Go For Fit. Oltre al pregio di arricchire la ricetta di sane proteine vegetali, ha quello di poter formare una schiuma deliziosa, soffice e soda: eccola nel mio video su Instagram! Per ottenerla io uso un […]

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Polpette di zucca al forno (light e vegane)

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Complice l’arrivo a casa di un carico di splendide zucche a km0 (dai colli bolognesi), in questi giorni ho preparato tante ricette light e veloci con la zucca. Condivido per prime queste squisite polpette di zucca al forno, senza uova quindi completamente vegan e anche senza glutine. Ho realizzato queste polpette con pochissimi ingredienti, come i miei hamburger di zucca; le ho cucinate in forno, ma vengono ottime anche con la friggitrice ad aria. Sono semplici e veloci da preparare, soprattutto se mettete in pratica il mio trucchetto di prelevare l’impasto per formare le polpette con un dosagelato come questo: […]

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Polenta light con funghi | ricetta vegan e proteica

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Molto spesso mi viene chiesto come inserire piΓΉ legumi nella dieta. Le farine di legumi sono sicuramente un modo eccezionale, in autunno potete usarle per preparare una buonissima polenta light e nutriente! Rispetto alla classica farina di mais, infatti, le farine di legumi contengono molte piΓΉ proteine. Basta unire un sugo di verdure per formare un piatto unico gustoso e leggero. Io per fare la polenta light amo particolarmente usare la farina di ceci bio nu3 finissima e delicata, il cui sapore si sposa perfettamente con quello deciso dei funghi. La mia polenta light, come dicevo, si puΓ² preparare anche […]

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Porridge caldo proteico con cuore di cioccolato | Vegan baked oats

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Una delle poche cose che amo dei mesi piΓΉ freddi, Γ¨ svegliarmi la mattina e coccolarmi con una colazione sana che mi riscaldi cuore e pancia. Proprio come questo porridge caldo con cuore di cioccolato: una ricetta super facile e veloce per una colazione proteica, senza glutine e senza lattosio. Le proteine contenute in questa colazione sono quelle vegetali dell’avena e delle arachidi, che oltre a deliziarvi, vi manterranno ben sazi fino all’ora di pranzo. La dolcezza Γ¨ tutta naturale grazie alla banana ed all’eritritolo, il perfetto sostituto sano dello zucchero. Il mio porridge caldo con cuore di cioccolato Γ¨ […]

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