Ricette invernali, winter recipes Archives - Pagina 13 di 15

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Polpettone di ceci e cavolfiore con salsa verde | Cauliflower chickpea loaf with Italian salsa verde

9 Febbraio 2015 23 commenti

polpettone ceci cavolfiore vegan chickpea loaf

Scroll down for English version Il polpettone di ceci e cavolfiore è un ottimo, delizioso confort food che unisce le virtù dei legumi a quelle delle verdure di stagione. Adoro il mondo delle polpette e dei polpettoni vegetali, dipinto e variegato: tanti sono gli ingredienti e le combinazioni che si possono creare per un risultato sempre nuovo e gustoso. Vi avevo già svelato la mia ricetta per un polpettone di ceci “basic”, gustoso e sempre vincente…oggi i protagonisti sono ancora i ceci (non si sarà capito che li adoro?!?!), ma sotto forma di farina. Per dare una spinta di sapore […]

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Cacciucco di ceci neri | Tuscan black chickpea soup

2 Febbraio 2015 18 commenti

cacciucco ceci neri tuscan black chickpea soup

Scroll down for English version Ho la fortuna di abitare a poche ore di distanza da quella che a mio parere è una delle regioni più belle d’Italia, la Toscana. Ogni volta che si prospetta un possibile weekend di relax il mio pensiero (e quello della mia metà) vanno spesso verso quella terra, ricca di storia, colori, sapori e profumi…che ogni volta sanno sorprenderti e rigenerarti al meglio! I piacevoli ricordi di tanti weekend passati a visitare paesini meravigliosi (e a gustare piatti tipici deliziosi) sono stati risvegliati da Consuelo, la cara e dolce “zia Consu” del web, che ha proposto […]

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Strudel di farro integrale con cavolo e cipolle | Cabbage and onion vegan strudel

26 Gennaio 2015 29 commenti

strudel vegan cavolo cabbage brisèè all'olio

Scroll down for English version Da quando vivo nella mia nuova casa, da “moglie” (circa due anni e mezzo), non sono mai riuscita a fare un invito a cena per più di 4-5 persone, vuoi per questioni di tempo, vuoi per questioni di spazio (la casa è piccolina). La scorsa settimana però, presa da un periodo di vita “leggermente” più tranquilla (e dalla responsabilità di aver compiuto un altro anno :D), ho deciso di invitare alcuni degli amici più cari per una cena a buffet, e ci siamo così riuniti in 10 persone. Siccome è stata la mia festa, ho cucinato […]

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Nidi di rondine al radicchio, tofu e noci | Radicchio pasta bake {vegan recipe}

21 Dicembre 2014 27 commenti

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Scroll down for English version Mancano davvero pochi giorni a Natale, e come è facile immaginare in ogni casa fervono i preparativi…le corse per gli ultimi regali…i pensieri per il menù della sera della vigilia…o per il del pranzo del 25. A casa mia si è sempre portata avanti la tradizione di festeggiare il 25 a pranzo, a volte andando al ristorante, altre (sinceramente quelle che preferisco) preparando un gustoso menù casalingo. Quest’anno ha vinto la proposta casalinga e io, mia mamma e mia sorella, le “cuoche” di famiglia, ci siamo suddivise la preparazione delle portate, così da rendere più […]

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Tortino di miglio e spinaci in agrodolce | Sweet-and-sour millet with spinach

17 Dicembre 2014 18 commenti

miglio spinaci vegan millet goji berries

Scroll down for English Version Già da qualche post il mio blog è stato invaso dallo spirito natalizio…questa invasione ha colpito anche uno dei miei ingredienti preferiti, il miglio! Lo adoro in tutte le sue forme, dalla farina, al cereale soffiato, ed ovviamente anche il cereale nella sua forma più semplice, ovvero secco e pronto da cuocere. E’ un’ottima base per risotti, zuppe, polpette e anche per i dolci! Qui ve l’avevo proposto in versione primaverile, con tante deliziose verdure e un tocco di masala, oggi invece ve lo propongo in veste festosa e a mio parere ancor più sfiziosa 😉 […]