Sughi, salse, creme spalmabili, sauces, dips & spread recipes Archives

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Spatzle di spinaci “cacio e pepe” vegan con chips di cavolo viola

17 Febbraio 2025 Nessun commento

Questi spatzle di spinaci sono un ottimo piatto salvacena: si preparano infatti in pochi minuti, ed il condimento cremoso “cacio e pepe” vegetale li rende unici, originali e molto gustosi! Nella versione vegana, il gusto del “cacio” si ottiene grazie al lievito alimentare in scaglie e la salsa di soia. Per questo raccomando di non ometterli. Dal momento che il colore e l’allegria nel piatto, per me, non devono mai mancare, ho deciso di completarlo con delle sfiziose chips di cavolo viola preparate con la mia nuova friggitrice ad aria. Vengono croccantissime, seguendo i consigli che ti lascio nel video […]

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Crema di melanzane veloce per pasta, crostini e tanto altro!

17 Settembre 2024 Nessun commento

Dopo averle cucinate in mille modi questa estate, ho deciso di creare qualcosa di nuovo con le ultime melanzane di stagione. E’ nata così questa crema di melanzane veloce e deliziosa perfetta con la pasta, sui crostini, insieme a piadina, chips e nachos o nei panini. Il mio bimbo l’ha mangiata al cucchiaio! Se come me potrai prepararla con un frullatore molto potente, la tua crema di melanzane avrà una consistenza liscia e vellutata ed un sapore ricco, dato dalla miscela perfetta tra melanzana, yogurt, zafferano e basilico. Io ho usato il mio blender 8 in 1 di Amzchef, che […]

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Maionese vegana di avocado

2 Agosto 2024 Nessun commento

E’ una salsa leggera e cremosa, senza uova e lattosio, e non impazzisce mai: la maionese vegana di avocado. Sana ed a prova di intolleranze, puoi usarla in sostituzione della classica maionese per condire insalate, panini, pasta e riso freddi e contorni di verdure. Se come me potrai prepararla con un frullatore molto potente, avrà davvero la consistenza liscia e vellutata della classica maionese fatta con le uova. Io in particolare uso il blender 8 in 1 di Amzchef, che oltre ad avere tante funzioni ha un sistema di lame innovativo che frulla gli alimenti “montandoli” allo stesso tempo. Se […]

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Hamburger di lenticchie con salsa allo yogurt

25 Giugno 2024 Nessun commento

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Gli hamburger di lenticchie sono una alternativa veloce per un secondo vegano e proteico. Io li preparo spesso a partire dalle lenticchie già cotte per abbreviare i tempi della ricetta, e li arricchisco con delle verdure a vapore a cubetti, per rendere la consistenza più interessante e l’insieme più colorato e saporito. Mi piace accompagnare gli hamburger di lenticchie con una freschissima salsa allo yogurt che li ingentilisce, e li rende un secondo piatto perfetto insieme a dei contorni. Già che devi accendere il forno, puoi provarli con le mie patate al forno croccanti e magari una bella insalata. Se […]

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Crema di fave spalmabile, fresca e veloce

17 Giugno 2024 Nessun commento

Complice uno straordinario raccolto di fave nell’orto dello zio, mi sono trovata con una buona quantità di questo legume fresco e quindi mi sono documentata su come congelare e come cuocere le fave fresche. Mi sono inoltre trovata a pensare su come portarle in tavola in modo alternativo: mi è venuta in mente così questa crema di fave spalmabile, fresca e veloce! Se anche tu hai necessità di conservare le fave fresche, ti dico subito che per congelarle basta toglierle dal baccello, lavarle, farle asciugare bene e poi sistemarle in sacchetti adatti al congelamento e quindi in freezer. Al momento […]