RicetteVegolose | Pagina 18 di 74 | Healthy food, lifestyle & travel blog ~ Ricette veg, senza glutine, light e fit

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La Cucina Evolution di Chiara Manzi: pizza (e non solo) #BuonaDaVivere

15 Marzo 2019 2 commenti

Cos’è Cucina Evolution Cucina Evolution buona da vivere è la rivoluzione culinaria della nutrizionista Chiara Manzi. Già dallo slogan conduce ad un approccio alimentare sano e moderno, che unisce la salute al piacere della buona tavola. Questo spirito salubre e rilassato si ritrova nel tempio di Cucina Evolution, il ristorante Libra in via Testoni 10 a Bologna: il primo locale aperto al pubblico per gustare la cucina italiana antiaging in un’esperienza di benessere che coinvolge il palato e la vista, ma anche il cuore. Dico questo perché ho avuto il piacere di provarlo di persona (e con le mani in pasta!) in una serata dedicata al simbolo della convivialità italiana: la pizza. Con la splendida accoglienza dei padroni di casa, la dottoressa Manzi e lo chef Riccardo Cipolla, ho potuto cimentarmi nella ricetta della Pizza Evolution e scoprire per voi i segreti di un piatto che non nutre soltanto, ma è anche un elisir di lunga […]

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Cavolfiore al forno light alla curcuma

13 Marzo 2019 2 commenti

Cavolfiore al forno light, alla curcuma: la ricetta per un contorno sfizioso, veloce e salutare scoperta grazie ad un’amica blogger, Bettina in Cucina. Pensavo di saperne abbastanza su come cucinare il cavolfiore, ma al forno senza besciamella non l’avevo mai provato; mi ha conquistata e vi spiego il perché. Il cavolfiore al forno light non è solo buonissimo e facile da preparare, ma anche un ottimo modo per cucinare il cavolfiore senza puzza. Un contorno sano, gustoso e davvero pratico! Di seguito per voi i miei consigli per gustare delle fette di cavolfiore leggere e saporite, croccanti fuori e tenere dentro. Come cucinare il cavolfiore al forno Cuocete il cavolfiore al forno senza lessarlo: guadagnerete in tempo, gusto e sostanze nutritive; Tagliate il cavolfiore a fette di spessore uniforme, da un centimetro ad un centimetro e mezzo al massimo. Così manterranno forma e consistenza ottimale e cuoceranno bene anche all’interno; Aggiungete dell’acqua a metà cottura: le fette di […]

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Cupcake mimosa vegan senza glutine

7 Marzo 2019 4 commenti

Cupcake mimosa per la festa della donna, in versione vegan e senza glutine. Dolcetti soffici e delicati, per coccolare tutte noi che teniamo a nutrirci in modo sano, al di là di scelte o intolleranze alimentari. La ricetta che vi propongo è un’ottima base per cupcake senza burro, farine e zuccheri raffinati; il risultato vi garantisco che non fa rimpiangere i cupcakes tradizionali, buonissimi al palato, un po’ meno per la salute! Per riproporre nei cupcake mimosa colori e sapori della festa della donna ho arricchito la base con la curcuma e aggiunto nel cuore la composta di ananas. Per restare nel colore giallo potete sostituirla con marmellata di limoni, o con altro gusto a piacere. A completare tutto qualche fiore del giardino ed ecco un dolce perfetto per festeggiare la bellezza e delicatezza delle donne. Lo preparate con me? Scopri e prova le altre ricette per muffin e cupcakes sani e golosi. Fammi sapere cosa ne pensi condividendo le […]

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Bomboloni al forno (krapfen) vegani e integrali

4 Marzo 2019 Nessun commento

Bomboloni al forno, ricetta integrale e vegan: il gran finale di quest’anno per i miei dolci di Carnevale al forno. Non che io abbia nulla contro un sano fritto, che ho scelto nelle castagnole alle mele morbidissime tanto apprezzate anche da voi, qui e sui social; ma dato che la frittura onestamente è poco pratica, ho preferito cuocere i bomboloni al forno 😉 Sono stata indirizzata in questo senso anche dalle vostre preferenze, che vi ringrazio di aver indicato nel mio sondaggio su Instagram; lì vi aspetto ogni giorno per raccogliere i vostri suggerimenti, rispondere alle vostre domande, lasciarvi consigli per una sana alimentazione e un sano stile di vita… e tanto altro! Come amo fare, ho cercato di rendere i bomboloni o krapfen salutari e adatti a tutti, perciò sono cotti al forno ma anche: senza uova; senza burro; con farina integrale e lievito madre in polvere, per un risultato gustoso e salutare con un procedimento semplice. Confesso […]

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Torta di mele all’acqua senza uova e burro

1 Marzo 2019 4 commenti

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Con la torta di mele all’acqua è stato amore a prima vista… per la precisione, con la torta all’acqua con rose di mele nella Penisola del gusto della mia dolce amica Lucia. La torta di mele all’acqua di Lucia è davvero scenografica e, allo stesso tempo, una torta di mele semplice e veloce; per questo non ho resistito dal provarla. Con alcune modifiche agli ingredienti ho creato una buonissima torta di mele all’acqua senza uova e burro: una torta light salutare e golosa, vegana ed integrale, stile RicetteVegolose! Una colazione o merenda buona e sana è garantita con questa torta di mele morbidissima; il suo segreto è il trucco che ho usato per sostituire le uova alla perfezione, lo trovate ben spiegato nel mio post su come sostituire le uova nei dolci. Per il resto vi occorrono ingredienti semplici: farina integrale, zucchero di canna e delle buone mele golden o renetta per avere pronta in poco tempo una torta di mele senza uova e […]