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Ciambellone light delle feste
(ricetta senza burro, uova e zucchero)

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Un nuovo dolce pensato per la colazione e merenda sana del mio bimbo, e di tutta la famiglia: un ciambellone light dolcificato con la purea di frutta, soffice e delicato. E’ perfetto per essere inzuppato e, se lo conservi come ti suggerisco nella ricetta, si mantiene morbido per giorni! E siccome la frutta fresca e secca di stagione non mancano mai nel periodo di Natale, ho pensato di chiamarlo ciambellone light delle feste: sarà infatti perfetto da preparare per recuperare gli avanzi di noci, nocciole, mele, pere, cachi, ecc… ed ideale da alternare ai dolci più calorici delle giornate di […]

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Gnocchi senza patate di fagioli

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Sia laddove i legumi sono apprezzati che dove invece vengono snobbati, questi gnocchi senza patate di fagioli sono una ricetta perfetta per non annoiarsi nel loro consumo e gustarli più volentieri. L’impasto è facilissimo e non necessita di riposo; puoi realizzarlo anche con altri legumi in scatola come ceci e lenticchie. Non servono uova per legarlo, così questi gnocchi sono perfetti anche per gli amici vegani. Gustosi e facili da mangiare per i bimbi dai 12 mesi in su, che abbiano una buona capacità e sicurezza nella masticazione (perché se non masticati bene, gli gnocchi sono un alimento ad alto […]

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Eco Travel

Weekend a Genova: 4 location vegan da non perdere

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Genova è una città dai mille volti, con i suoi vicoli stretti, il porto affascinante e una cultura culinaria ricca di tradizioni. Negli ultimi anni, però, il capoluogo ligure ha saputo reinventarsi, abbracciando anche le esigenze di chi segue uno stile di vita vegan. Se hai in programma un weekend a Genova e vuoi scoprire alcune delle migliori opzioni culinarie vegane della città, ecco quattro location da non perdere, dove gusto e attenzione per l’ambiente si fondono in piatti deliziosi. 1. Rosticceria Jaa Nu’ Se si ha voglia di un pasto veloce ma non si vuole rinunciare alla qualità, la […]

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Pan bauletto fatto in casa alla zucca

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Quando ho assaggiato questo pane, la frase che mi è venuta in mente è stata: non lo compro più! E’ così facile e buono che davvero merita impegnare il poco tempo che serve per preparare questo pan bauletto fatto in casa, soffice e profumato grazie alla presenza della zucca. Questo ortaggio nell’impasto dona una sofficità e un gusto leggermente dolce, da farlo sembrare quasi un pan brioche. Ottimo sia a colazione con marmellata o crema spalmabile (io ho provato col pistacchio e ci sta divinamente!), ma anche per tartine o sandwich salati. Con le feste che si avvicinano, mi immagino […]

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Burger di ceci e cavolfiore

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Vi ho già raccontato del mio dramma da mamma vegetariana con il bimbo in piena selettività alimentare? Ovvero, da che mio figlio era campione nel consumo di verdure (per quantità e qualità), ora ne mangia pochissime al naturale (carote, zucca e pomodori). Tutte le altre, per fargliele mangiare, devo proporle in modo più che accattivante. Quando ho visto questa ricetta di Cucina Naturale ho pensato di avere una chance per fargli mangiare nuovamente il cavolfiore, così ho preso ispirazione e creato questi deliziosi burger di ceci con la verdura in questione all’interno 😀 Rispetto la ricetta originale ho aumentato la […]

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