Questa estate caldissima ha fatto desistere anche me, amante del forno, dal preparare ricette che ne prevedano l’utilizzo. Sto creando così tante ottime ricette veloci e fresche, come questa torta fredda senza cottura al cocco, lamponi e anacardi. Perfetta a colazione come a merenda, è pronta in 20 minuti: una torta veloce e davvero squisita, nonché sana e nutriente. Questa torta fredda senza cottura è infatti senza zucchero (eccetto quelli naturali della frutta), ricca di fibre e grassi sani della frutta secca. E’ una ricetta perfetta anche per il meal prep, perché potete realizzarla in anticipo e conservarla in frigorifero […]
Tarte tatin salata ai peperoni e cipolle
Questa tarte tatin salata è ispirata, come tanti altri miei piatti, dal raccolto generoso dell’orto di famiglia. Tanti bei peperoni verdi che ho abbinato alle cipolle in una sfiziosissima tarte tatin, ovvero una torta salata rovesciata, in versione vegan. Dovete infatti sapere che nella mia famiglia ho ben due persone che non amano i formaggi (marito e suocera), quindi la torta salata vegana è proprio la scelta che ci unisce tutti. Per renderla ancora più sfiziosa, ho preparato questa tarte tatin salata caramellando le verdure, procedimento che ingentilisce il sapore deciso dei peperoni e li rende graditi anche ai più […]
Pasta fredda zucchine, pomodorini e limone
Quando fa veramente caldo come oggi, non c’è nulla di meglio che pranzare con un piatto unico completo e fresco, da preparare in pochi minuti, volendo anche la sera prima: è il caso della pasta fredda zucchine pomodorini e limone, perfetta se volete preparare una pasta fredda estiva un po’ particolare. E’ infatti molto diversa da una banale pasta fredda con verdure, perché è preparata con una pasta proteica molto saporita e nutriente, e la scorza di limone le regala un tocco freschissimo, davvero interessante. La preparate con me? Dal mio profilo Instagram la videoricetta di questa sfiziosa pasta zucchine, […]
Tour enogastronomico Toscana fai da te con Goboony
Viaggiare libera alla scoperta di bellezze e piatti tipici della nostra Italia è una delle cose che più amo fare, soprattutto con la dolce compagnia di mio marito Simone, ottimo guidatore nonché ottima forchetta. In questo post vi racconto del nostro tour enogastronomico in Toscana fai da te con Goboony. E’ stato il nostro primo viaggio in camper. Simone era un po’ scettico, ma io volevo proprio provare questo mezzo ideale per lo slow travel, attraverso la scelta sostenibile della condivisione offerta da Goboony. Condividendo i mezzi, infatti, riduciamo l’esigenza di introdurne di nuovi, abbiamo l’opportunità di conoscere nuove persone […]
Salsa agrodolce ricetta semplice per farla in casa!
Se ti sei chiesto almeno una volta come fare la salsa agrodolce cinese in casa, sei nel posto giusto! Ecco a te la mia ricetta per la salsa agrodolce veloce e sana. Senza zucchero e senza maizena, accompagna divinamente gli involtini primavera, gyoza, noodles, tempura, poke e non solo. Prima di passare alla ricetta, vediamo alcune FAQ. Posso consumare la salsa agrodolce a dieta? La salsa agrodolce, pur essendo povera di calorie, è abbastanza ricca di zuccheri. Per questo occorre fare attenzione se si è a dieta o si hanno problemi di glicemia alta/diabete. La mia versione però, ovvero la […]