Torta vegana al cioccolato morbida, con zucchine! | Courgette chocolate cake

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Scroll down for English version Una torta vegana al cioccolato light, senza burro, uova né olio ma morbida dentro da sciogliersi in bocca grazie all’ingrediente segreto: le zucchine! Aggiungere le zucchine all’impasto di una torta al cioccolato è uno dei miei espedienti migliori per preparare una torta al cioccolato sofficissima, senza burro e senza uova: vi assicuro che all’assaggio nessuno si accorgerà di star mangiando una torta con zucchine e cioccolato light, perché le zucchine scompaiono nell’impasto in una nuvola che ad ogni morso vi regalerà il sapore di una buonissima torta cioccolatosa. Questa torta vegana al cioccolato è una delle torte vegan più facili e veloci che potete preparare, oltre ad essere un’alternativa deliziosa per cucinare le zucchine nonché un ottimo modo per far mangiare verdure a chi non le ama. Preparata con farina integrale e con poco zucchero, la mia torta vegana al cioccolato con zucchine è ideale per la colazione, come sana […]

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Spiedini di verdure alla griglia | Bbq vegetable skewers

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Scroll down for English version Gli spiedini di verdure sono un’idea deliziosa tra i contorni per una grigliata e perfetti per una grigliata vegana. Veloci e gustosi, sono ideali per riunire tutti gli amici per la classica grigliata di ferragosto! Ottimi alla griglia così come al forno, gli spiedini di verdure possono essere gustati caldi ma anche portati con voi per un pic nic, dal momento che sono buonissimi anche freddi. Il mio trucco per spiedini di verdure sfiziosi e saporiti è la marinata alle erbe. Per aggiungere un piacevole sapore affumicato avete due possibilità: usare del sale aromatizzato nella cottura al forno oppure optare per la cottura al barbecue. A questo proposito consiglio di utilizzare il cestello per verdure, personalmente mi trovo molto bene con quello rettangolare di Weber: ottimo per cucinare pietanze delicate e verdure grigliate sul barbecue Weber. Gli spiedini di verdure sono perfetti per dare un tocco vivace ai vostri contorni per la grigliata e all’occorrenza possono […]

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Cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco | Healthy baked cheesecake

Cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco

Scroll down for English version Cheesecake vegan (cotta) con yogurt e frutti di bosco: versione salutare, ma ugualmente goduriosa, della cheesecake classica NY style! Delicata e cremosa con fondo friabile di biscotti, la cheesecake è un dolce irresistibilmente buono. Questa versione leggera con yogurt di soia e frutti di bosco rende la cheesecake cotta un peccato più salutare ed adatto alle varie scelte ed intolleranze alimentari: è infatti una cheesecake vegan, senza lattosio e senza glutine. Devo dire che ho sperimentato diverse ricette di cheesecake vegan cotta, ma nessuna mi ha mai soddisfatta come questa: la base golosa di biscotti è alta e consistente al punto giusto, il ripieno morbido, compatto, leggermente acidulo proprio come una classica cheesecake.  All’assaggio vi sentirete trasportati in una vera bakery americana!  Ci fate un salto con me? Ricetta vegan, senza lattosio e senza glutine, ispirata dalla rivista WeVeg Per i più (Ve)golosi la ricetta della cheesecake vegan al […]

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Come fare i pomodori secchi (con essiccatore) | Dried tomatoes in a dehydrator

pomodori secchi fatti in casa essiccatore dried tomatoes dehydrator

Scroll down for English version I pomodori secchi sono un ottimo modo per conservare i pomodori ed arricchire le nostre ricette tutto l’anno: che si tratti di pasta, un pesto, un sugo i pomodori secchi donano ai nostri piatti un piacevole sapore estivo e permettono di usare meno sale. In questo post vi spiego come fare i pomodori secchi in casa usando l’essiccatore; scopriremo insieme come condirli, cucinarli, farli rinvenire e come conservare i pomodori secchi al naturale mantenendone il gusto e le proprietà. Con i nostri pomodori secchi fatti in casa potremo insaporire piatti di pasta, riso o zuppe di legumi, impasti di polpette, polpettoni e burger vegetali, preparare sfiziosi crostini, arricchire l’impasto di pani e focacce… sono un vero e proprio jolly in cucina! I pomodori secchi non sono solo deliziosi, ma anche molto salutari: ottima fonte di licopene, fosforo, zinco, rame e selenio, contengono una percentuale di provitamina A addirittura più alta rispetto al pomodoro fresco. […]

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Pancake salati fit di zucchine | Healthy zucchini pancakes

Scroll down for English version Pancake salati fit di zucchine: ricetta facile per pancakes salati light, alti e soffici, così sfiziosi che li amerete quanto la versione dolce! I miei pancake salati fit sono infatti deliziosi e perfetti per una colazione salata, un brunch e per risolvere in modo veloce il pranzo o la cena. Preparati con farina di riso e grano saraceno, questi pancake salati fit di zucchine sono ricchi di gusto, fibre e proteine; sono inoltre pancakes senza latte e uova quindi adatti ai vegani, oltre ad essere senza glutine. Se come me (e dolce metà) siete sportivi e avete bisogno di pasti proteici, ho pensato anche a voi: potete infatti rendere questi pancakes proteici sostituendo la farina di riso con farina di ceci (per vegani) oppure metà latte con albume d’uovo (variante vegetariana). Serviti caldi oppure tiepidi, i pancake salati fit di zucchine si abbinano bene con un’insalata o dell’hummus, ma sono ottimi anche da soli […]

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