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Sigep 2022: le ultime notizie in campo Pastry, Bakery & Gelato e il mio dolce per Babbi

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E’ tornato di nuovo in presenza a Rimini: Sigep 2022, Salone Internazionale che da oltre 40 anni è il punto di riferimento per le innovazioni nel mondo della pasticceria, panificazione, del gelato e del caffè. Oltre a fornire la panoramica più completa di tutte le novità del mercato, da materie prime ed ingredienti a macchinari ed utensili, arredamento, packaging e servizi, Sigep è anche il punto di incontro per lo scambio di idee, tendenze e visioni presentate ogni anno dai più importanti esperti e opinion leader del settore. Anche in questa edizione non sono mancate le competizioni internazionali, dimostrazioni, talk show, workshop e incontri […]

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Contorni sfiziosi, easy side dishes

Patate al forno con buccia schiacciate e croccanti!

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Comunque vengano cucinate, le patate sono un alimento che piace praticamente a tutti. Devo dire però che con queste patate al forno con buccia schiacciate ho trovato un modo diverso e ancora più sfizioso per servirle! Per prepararle servono anzitutto delle patate novelle medio/piccole, meglio se bio dal momento che andremo a cuocere le patate al forno con la buccia. Si prepara poi un veloce olio aromatico con aglio e le erbe che avete in giardino (o che preferite), come salvia e rosmarino. Consiglio di servirle con una salsina, come la guacamole o il mio ketchup fatto in casa facile […]

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Contorni sfiziosi, easy side dishes, Ricette fit, fitness recipes, Ricette invernali, winter recipes

Carciofi al forno light impanati e croccanti, buoni come fritti!

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Leggeri, croccanti e sfiziosi come fossero fritti: sono i miei carciofi al forno light con una doppia impanatura furba, che permette di avere un risultato croccantissimo pur cuocendo con poco olio. Oltre a risparmiare in olio, calorie e pulizie della cucina, questa ricetta vi permette anche di risparmiare tempo: bastano solo 10 minuti in forno per averli pronti da portare in tavola. Questi carciofi al forno light possono essere realizzati in maniera completamente gluten free, usando del pangrattato certificato senza glutine (io adoro questo ai cereali). E’ talmente gustoso che non occorre aggiungere sale alla ricetta. Prepariamola insieme! Sul mio […]

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Carnevale, Carnival treats, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts

Chiacchiere alla panna al forno ripiene
(ricetta vegan senza burro e uova)

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Il Carnevale si sa, è l’occasione per concedersi qualche dolce allegro e sfizioso. Quest’anno ho voluto sperimentare qualcosa di nuovo: ho ripreso il mio fantastico impasto per le chiacchiere alla panna con soli tre ingredienti (farina, panna e scorza di arancia), e le ho fatte ripiene. E siccome con quell’impasto le chiacchiere vengono croccanti e leggere pure al forno, ho optato per questo metodo di cottura. Ho ottenuto così delle buonissime chiacchiere al forno senza burro e uova, light, facili e veloci, con un buonissimo ripieno. Potete realizzarlo sia con marmellata (purché sia densa), che con una crema spalmabile di […]

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Piatti unici vegetariani, vegetarian main course, Ricette base, basic recipes, Ricette invernali, winter recipes, Ricette take away, lunch box recipes, Torte salate, savory pies

Torta salata radicchio, ricotta e noci con brisée light integrale

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Versatili, comode, gustose: le torte salate sono sempre una buona idea per portare in tavola un piatto unico buono e sano, scegliendo bene il ripieno e la pasta esterna. A questo proposito ecco un’ottima ricetta: torta salata radicchio, ricotta e noci con brisée light integrale all’olio evo. Un ripieno saporito di verdure di stagione con le proteine salutari della ricotta, i grassi buoni delle noci, ed un guscio friabile e gustoso, ricco di fibre. L’insieme è buono per il corpo e anche per il palato! La mia torta salata radicchio, ricotta e noci si presta benissimo anche ad essere preparata […]

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