Scroll down for English version Morbidi biscotti al cocco vegani e senza glutine, leggeri e veloci, con soli 3 ingredienti: una magia preparata con l’aquafaba! Perfetti come biscotti di Natale, sono graziosi e si conservano a lungo. Se non sapete cos’è l’aquafaba vi sorprenderò raccontandovi che non si tratta di un ingrediente strano, ma della semplice acqua di cottura del legumi. Vi racconterò in dettaglio di lei in un post speciale che sto preparando dedicato ai sostituti vegan delle uova, per ora fidatevi se vi dico che questo ingrediente, in genere di scarto, è in realtà molto prezioso: l’aquafaba contiene infatti proteine, amidi e altre sostanze solubili rilasciate dai legumi in cottura ed ha proprietà funzionali simili all’albume dell’uovo, tanto da poter essere montata a neve ed usata al suo posto nella preparazione di dolci mousse, biscotti e meringhe. Una delle mie ricette preferite con l’aquafaba […]
Biscotti vegani al cocco {senza glutine} | Vegan coconut macaroons
