Scroll down for English version La ricetta della colomba vegana con lievito madre è dedicata a chi vuol portare in tavola un dolce di Pasqua soffice e delizioso come da tradizione, ma in linea con i più moderni consigli di salute per l’uomo e per l’ambiente. Con un impasto senza zucchero, profumato di arancia e vaniglia, la colomba vegana con lievito madre è la conclusione perfetta per il pranzo di Pasqua da comporre, se volete, con piatti altrettanto green e deliziosi come quelli suggeriti nel mio menu di pasqua vegan. La colomba, insieme all’uovo di cioccolato, è senz’altro il dolce simbolo di questo periodo ma le idee per preparare dolci di Pasqua non si fermano qui: muffin e cupcakes vestiti a primavera, biscotti, pizze dolci e dolci di riciclo per il cioccolato sono alcune delle proposte del sito Vallè tra cui alcune mie RicetteVegolose. Qui trovate anche la ricetta per i biscotti di Pasqua (Cudduraci) […]
Menù di Pasqua vegano | Vegan Easter menu ideas
Scroll down for English version Un menù di Pasqua vegan è ideale per unire amici e parenti alla stessa tavola in un pranzo sano, gioioso e senza crudeltà. I piatti del mio menù di Pasqua vegan sono anche senza glutine (il dolce può essere reso gluten free usando biscotti certificati): così anche gli amici o cari celiaci potranno sedersi a tavola felici di gustare piatti colorati e saporiti, degni della tavola della festa. E se non siete nè vegani nè celiaci vi consiglio comunque di provare anche solo qualche piatto, per rendere il vostro pranzo di Pasqua davvero originale e un po’ più green 😉 Buona Pasqua da RicetteVegolose! Menù di Pasqua vegan di RicetteVegolose Antipasto Insalata di quinoa e tofu in primavera con fragole e asparagi selvatici Primi piatti Crepes salate al forno vegan e senza glutine Risotto agli asparagi selvatici e limone Secondi Tortino di patate vegan Farinata di ceci […]
#VegExperience al Ristorante Savioli Sassofeltrio
#VegExperience è il nome di una favolosa cena degustazione vegan tenutasi al ristorante Savioli di Sassofeltrio. Il menù proposto è nato a quattro mani, dalla sapienza della nutritional cooking consultant Paola di Giambattista e dal talento in continua evoluzione dello chef del ristorante, Samuele Savioli. Una mise en place semplice ed elegante, il menù personalizzato con il nome della prenotazione ed un invitante cestino di pani, preparati dallo chef con lievito madre, carbone vegetale e semi vari: accoglienti presagi di una serata votata al gusto ed al benessere. Ad aprire la cena un estratto di mele, carote, spinaci, ananas e rapa rossa. Bellissimo da vedere, delizioso da gustare! A seguire, un trittico di antipasti giocosi tra temperature e consistenze, varopinti di tutti i colori della salute: una croccante insalata tiepida di quinoa bianca e rossa con verdure cotte e crude, ricca di proteine e fibre; una cremosa vellutata di piselli con germogli di barbabietola, piatto detossinante, ricco […]
Patate al forno croccanti | Best baked potatoes recipe
Scroll down for English version Le patate al forno sono amate da tutti, sfiziose come contorno ma anche come antipasto, accompagnate da salsine*. In questo post vi svelo i miei trucchi per patate al forno croccanti fuori e morbide dentro, veloci da preparare con una semplice cottura nel forno ventilato di casa. La ricetta delle patate al forno croccanti è molto semplice, il segreto per averle perfette è seguire con cura questi accorgimenti: Scegliete il giusto tipo di patate: non devono essere vecchie né farinose, in genere le patate nuove e quelle a buccia rossa sono ideali perché meno ricche di amido. Tagliate le patate a pezzi regolari. Eliminate una parte dell’amido delle patate prima della cottura in forno. Per fare ciò ci sono due alternative: l’ammollo in acqua fredda oppure un veloce passaggio in acqua bollente. Questi procedimenti sono utili anche per sbucciare e affettare le patate in anticipo rispetto alla cottura, evitando […]
Crepes salate al forno | Easy savory crepe {vegan & gluten free}
Scroll down for English version Crepes salate al forno: un piatto ricco e gioioso che diventa adatto a tutti in questa facile ricetta per crepes salate senza uova e glutine, con ripieno ai funghi. Queste crepes vegane e light, ricche di gusto e proteine vegetali, sono perfette per ogni occasione: dalla cena dell’ultimo minuto al pranzo da portare in ufficio, si abbinano a qualsiasi ripieno e potete prepararle in anticipo per poi farcirle a piacimento. Se avete in programma una cena speciale queste crepes al forno sono l’idea che fa per voi: leggere quanto gustose, saziano e appagano il palato lasciando spazio per il dessert. Nella stagione estiva mi piace farcire le crepes salate senza uova e glutine con verdure ripassate velocemente in padella oppure crude, evitando il passaggio in forno; il risultato è quello che potete vedere in questa ricetta: un piatto colorato, sano e delizioso da gustare a casa, al lavoro o nelle vostre gite fuori […]