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Insalata di ceci e verdure tiepida, in padella

8 Maggio 2019 Nessun commento

Con un maggio pazzerello come quello di quest’anno, mi trovo in bilico tra inverno e primavera anche in cucina; nasce così questa insalata di ceci e verdure in padella, da gustare tiepida nell’attesa (e nella speranza) che torni il caldo primaverile. La mia insalata di ceci e verdure in padella non è solo un contorno originale, ma anche la base ideale per una cena veloce o un pranzo take-away: affiancando a ceci e verdure in padella del buon pane, magari integrale e fatto in casa come questo, oppure un cereale cotto (ad es. quinoa, farro, orzo o riso) avrete un […]

Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Idee per colazione, breakfast ideas, Primavera, Spring recipes, Ricette estive, Summer recipes, Ricette per San Valentino, Valentine's Day, Ricette senza glutine e lattosio, Torte, plumcake, ciambelloni, cake recipes

Torta fragole e cioccolato senza burro, uova e glutine {vegan}

3 Maggio 2019 8 commenti

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Frutta e cioccolato: un abbinamento delizioso che può essere anche sano; provatelo a colazione o merenda in questa torta fragole e cioccolato senza burro e uova. E’ una soffice e profumata torta vegan e volendo senza glutine, golosa e adatta a tutti. Chi può resistere ad una torta al cioccolato morbida e umida con tante fragole, nell’impasto e in superficie? La mia torta fragole e cioccolato senza burro, uova e glutine è veloce da preparare e perfetta per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua; un’altra ricetta che vi consiglio per preparare una torta al cioccolato fondente morbida e ricca […]

Antipasti, Finger Food, Party Food, Ricette delle feste, holiday & special occasions recipes, Ricette fit, fitness recipes, Ricette take away, lunch box recipes

Mini muffin salati alle noci (vegetariani, senza glutine)

29 Aprile 2019 2 commenti

Mini muffin salati alle noci: uno sfizioso finger food vegetariano veloce da preparare per un aperitivo sano, un pranzo a buffet o una merenda all’aria aperta. Ho assaggiato per la prima volta questi deliziosi mini muffin salati in occasione di un aperichef al Ristorante Savioli; al primo morso mi sono innamorata della loro consistenza morbida e dal sapore in equilibrio tra il dolce e il salato. Ovviamente non ho resistito dal chiedere la ricetta allo Chef del ristorante, Samuele, un maestro in cucina speciale e generoso oltre che un carissimo amico. Rispetto alla ricetta originale dello Chef, che usa nocciole […]

Lievito madre | Sourdough recipes, Pane, pizza, homemade bread & pizzas, Ricette base, basic recipes

Focaccia integrale morbida, ricetta veloce (con lievito madre o di birra)

26 Aprile 2019 Nessun commento

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Focaccia integrale morbida: ideale per la stagione dei pranzi all’aria aperta. Provate la mia ricetta veloce con lievito madre oppure di birra, servono un solo impasto e solo una ciotola per sfornare questa bontà! La mia focaccia integrale è alta, morbida dentro e croccante fuori senza farina manitoba. Il segreto che permette di avere una focaccia morbida con il 100% di farina integrale è un’alta idratazione con l’aggiunta di latte, anche vegetale. Questa rustica e deliziosa focaccia integrale si può anche preparare in anticipo, perché resta morbida il giorno dopo e fino a 3 giorni, conservata ben chiusa in un […]

Ricette base, basic recipes, Ricette fit, fitness recipes

Nutella proteica senza latte | Nutella fatta in casa vegan e salutare

24 Aprile 2019 Nessun commento

Come la maggior parte degli healthy foodies, avevo in mente da diverso tempo di elaborare una mia ricetta per la crema spalmabile più golosa che ci sia; complici gli avanzi di cioccolato di Pasqua, mi sono messa all’opera e con grande soddisfazione vi regalo la ricetta per la Nutella proteica senza latte, salutare e adatta a tutti, anche agli amici vegan. Si tratta di una versione di Nutella fatta in casa light & fit, preparata con cioccolato fondente, senza burro, senza latte e senza zucchero aggiunto, piacevolmente spalmabile e davvero buona! Alle virtù nutritive di cioccolato fondente e nocciole, ho aggiunto […]