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Polpette ceci e spinaci dal cuore filante

26 Gennaio 2023 Nessun commento

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In uno dei miei ultimi sondaggi su Instagram, mi avete chiesto di preparare delle ricette di secondi veg. Ecco quindi che ho creato per voi queste polpette ceci e spinaci senza glutine, dal cuore goloso e filante! Il bello di queste polpette è che si preparano in poco tempo e con pochi ingredienti, inoltre per cuocerle avete varie opzioni: (Le indicazioni di tempi e gradi per le diverse cotture, le trovate nella ricetta). Prima di prepararla vi svelo qualche trucco per avere delle polpette perfette, belle ed appetibili anche per i bambini e per chiunque fatica a consumare verdure e […]

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Ricette con i ceci: 10 idee facili e veloci

18 Gennaio 2023 Nessun commento

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Ceci in scatola, ceci secchi o farina di ceci: fonti preziosissime di vitamine, fibre e proteine vegetali, non dovrebbero mai mancare nella vostra dispensa. Non solo perché vi fanno bene, ma anche perché sono ideali per preparare piatti sani in poco tempo. Se non avete idee per portarli in tavola in modo non banale, ecco a voi 10 ricette con i ceci originali e sfiziose: clicca sulle singole foto per scoprirle! Hamburger di ceci I ceci sono perfetti per reinterpretare in chiave veg un classico piatto americano molto goloso: ecco a voi il mio hamburger di ceci proteico e sostanzioso, […]

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Falafel in padella e poke bowl vegana

1 Giugno 2021 Nessun commento

I falafel sono sfiziosissime polpette di ceci, tipiche della cucina mediorientale. Tradizionalmente sono fritti ma io preferisco le versioni più light, come questi falafel di ceci e zucchine al forno o i velocissimi e speziati falafel in padella, che ho reso protagonisti di un’ottima poke bowl. La poke bowl è un piatto unico salutare che prevede al suo interno: due o tre verdure diverse, cotte e crude; una fonte di carboidrati (cereale, pasta o pane); una fonte di grassi sani (io ho optato per avocado e burro di nocciole); una porzione di proteine, nel mio caso i falafel in padella […]

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Focaccine in padella ripiene, veloci senza lievito e glutine

17 Agosto 2020 Nessun commento

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Velocità e leggerezza: le mie parole d’ordine in cucina d’estate! Converrete con me che non possiamo nutrirci di sola frutta e insalate, anche se il caldo ci invoglia a farlo. Dobbiamo mantenerci idratati e fare il pieno di vitamine, senza mai dimenticare il giusto apporto di carboidrati e proteine, preferibilmente vegetali. Ecco quindi che ho creato, con le preziose farine di legumi che acquisto nel mio shop vegan online di fiducia, queste veloci focaccine in padella ripiene senza lievito e senza glutine. Pronte in pochi minuti, le mie focaccine in padella ripiene non vanno preparate in anticipo, perché non necessitano […]

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Maionese vegana all’acquafaba: ricetta veloce per una maionese senza uova e senza soia

15 Aprile 2020 2 commenti

Come sapete per me il “fatto in casa” è uno stile di vita; ora per tanti di noi è diventato uno svago e molto spesso, anche una necessità. Per questo condivido con voi una mia nuova ricetta, che potrà esservi utile in quanto di riciclo, per un condimento sano, gustoso e veloce: la maionese vegana all’acquafaba ovvero l’acqua di cottura/conservazione dei ceci. Vi ho già parlato di questo favoloso ingrediente sia nel mio post su come sostituire le uova nelle ricette, che ultimamente presentandovi una torta da colazione vegana soffice come le nuvole. Sull’onda delle mie sperimentazioni culinarie salutari e […]