La zucca è uno dei motivi per cui amo l’autunno; anche se come clima preferisco le stagioni miti, al buon sapore di questo ortaggio non potrei mai rinunciare. Così, appena è tornata a far capolino sul mercato, ho subito iniziato a ricettarla e mi è venuto in mente di regalarvi una raccolta delle mie migliori ricette con zucca vegane: tante idee dall’antipasto al dolce sfiziose, facili e veloci e come sempre adatte a tutti, stile RicetteVegolose! Che cerchiate ricette con zucca bianca, arancione, lunga o a trombetta, zucca al forno, lessata oppure cruda, nelle mie ricette troverete un modo sano, facile e veloce di esaltare tutti i volti e le sfumature di questo ortaggio tanto buono quanto salutare. La zucca infatti, pur essendo povera di calorie, è ricca di nutrienti: minerali, fibre e vitamine tra cui i preziosi caroteni, dalle note proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Quando di stagione, consiglio quindi […]