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Tortino di patate vegan | Potato and tofu pie #scelgoRisolì

13 Gennaio 2017 15 commenti

Scroll down for English version Il tortino di patate vegan è un piatto gustoso e veloce da preparare. Potete servirlo come antipasto o secondo, ma anche come piatto unico per una cena light. E’ un tortino adatto a tutti: a chi è intollerante al lattosio oppure segue una alimentazione vegan, perché non prevede l’uso di latticini né di uova ed anche ai celiaci essendo un piatto senza glutine. La preparazione del tortino di patate vegan vi sorprenderà per quanto è semplice, le patate si usano a crudo per formare gli strati con una saporita crema di tofu alle erbe aromatiche. Potete comporre il tortino di patate in una teglia unica e servirlo a fette, oppure in graziose padelle monoporzione come quelle che ho utilizzato io: le Egg&Sweet della linea Dr. Green® di Risolì, una gamma di padelle di alta qualità, 100% italiane, pensate per una cucina salutare e senza grassi aggiunti. L’esclusivo rivestimento antiaderente Green Stone® a […]

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Farinata di ceci in padella | Italian chickpea pancake {vegan recipe}

8 Dicembre 2016 7 commenti

Scroll down for English version La farinata è un delizioso piatto ligure preparato con farina di ceci, acqua, sale ed olio d’oliva. La mia farinata di ceci in padella è un versione semplice e veloce che porta in tavola gusto e salute: la farina di ceci è infatti un ingrediente saporito, ricco di proteine vegetali e naturalmente senza glutine. La storia della farinata è molto antica e curiosa e potete scoprirla qui, nel mio post per Dissapore. La farinata di ceci in padella è buona calda, fredda, semplice o servita con verdure di stagione ed è un piatto adatto a tutti: leggero, vegan e senza glutine. Lo preparate con me? Farinata di ceci in padella Recipe Type: Secondo, piatto unico Cuisine: Italiana, Vegan Author: Alice – RicetteVegolose Prep time: 10 mins Cook time: 20 mins Total time: 30 mins Serves: 2 Ingredients 100g di farina di ceci 300g di acqua 2 cucchiai di olio evo […]

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Torta fluffosa al cioccolato senza glutine | Gluten free chocolate chiffon cake

24 Novembre 2016 12 commenti

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Scroll down for English version La fluffosa al cioccolato senza glutine è una versione speciale di chiffon cake: una base di torta fluffosa al cacao e farina di riso, con glassa al cioccolato fondente senza lattosio. La ricetta della torta base è tratta dal libro Le Fluffose di Monica Zacchia; ottima al naturale per la colazione o il tè del pomeriggio, farcita e decorata diventa una torta sontuosa, perfetta per i giorni di festa. Che scegliate di farcirla o meno, la torta fluffosa non ha bisogno di nessuna bagna perchè è super soffice, anche nella versione gluten free. Merito dell’olio che le conferisce una morbidezza senza uguali, che si mantiene fino all’ultima fetta. Anche se tenete la torta in frigorifero! La fluffosa al cioccolato senza glutine è una torta deliziosa e di sicuro successo, la ricetta è semplicissima. Il segreto è farla raffreddare capovolta, così che non perda in altezza e sofficità. Prepariamola insieme! link […]

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Zucca al forno con pere, tofu e noci candite | Fall tofu salad

28 Ottobre 2016 18 commenti

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Scroll down for English version Zucca al forno con pere, tofu e noci candite: un’insalata a base di delizie d’autunno, nutriente e con un sapore che sorprende! Alla zucca al forno sono abbinati la pera, il tofu ed il radicchio, che con il suo sapore amaro rende equilibrato il sapore del piatto. Le noci candite in padella con il miele sono il tocco croccante che dà carattere, insieme ad una particolare citronette alla cannella. Questa ricetta particolare con la zucca al forno nasce da uno dei miei “vizi” da inguaribile foodie, la collezione di riviste di cucina. Tra le tante ce n’è una, che leggo fin da piccola perché mia mamma l’acquistava molto spesso: la famosissima Sale & Pepe, da un paio di anni declinata anche in versione veg. Inutile dire che non mi perdo un numero di questa rivista dedicata alla cucina vegetariana, adoro la sua eleganza grafica e […]

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Muffin vegani al cacao, senza glutine | Healthy chocolate protein muffins

6 Ottobre 2016 14 commenti

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Scroll down for English version Deliziosi e amici della salute, non dovrebbero mai mancare in tavola. Nell’alimentazione vegetariana (o vegan) sono indispensabili. Non sto parlando di muffin, ma di fagioli! Li adoro talmente tanto che ho provato a infilarli anche in un dolce: perfetto per chi è a dieta, ha intolleranze alimentari oppure vuole concedersi una coccola senza sensi di colpa. Questi soffici muffin al cacao sono infatti: senza uova senza lattosio senza glutine ma golosi e molto nutrienti, grazie a: cacao amaro, che oltre a essere gratificante per il palato, è una importante fonte di ferro e minerali ad azione antiossidante ed anti-depressiva; fagioli rossi (o neri), ricchi anch’essi di ferro, antiossidanti ed inoltre fibre e proteine vegetali. La consistenza morbida e scioglievole di questi muffin quasi ricorda i brownies e vi farà dimenticare di star gustando un dolce “senza”! I miei muffin vegani al cacao, senza glutine sono anche proteici e […]