Che io ami il banana bread non è un mistero, ne trovate tante versioni qui sul blog. Tra tutte la mia preferita è il banana bread fit che ho ideato qualche tempo fa perché è super sano, naturalmente dolce e soffice e si prepara sporcando solo il frullatore! Quella che vi propongo oggi è una nuova versione di quella ricetta, arricchita dal gusto del cacao e delle nocciole. Inutile dire che così è ancora più buono! Rispetto alla prima versione ho aumentato ancora di più il contenuto di proteine, usando appunto delle proteine in polvere vegane al cacao. Se non […]
Focaccia morbida senza glutine senza lievitazione (super veloce!)
Dopo il grande successo della mia ricetta per una focaccia morbida veloce senza lievitazione, mi avete chiesto in tanti come realizzarla in versione gluten free. Mi sono messa subito a sperimentare per trovare le giuste farine e proporzioni, ed ho creato così la ricetta di questa buonissima focaccia morbida senza glutine senza lievitazione. Dato che la scorsa ricetta l’avevo condita in maniera dolce, per questa volta ho scelto il salato: pomodorini, olive e origano. Ma entrambe le focacce (quella con e quella senza glutine) sono neutre di base, perciò potete davvero completarle come preferite e servirle in ogni momento della […]
Schiacciata di patate e zucca croccante | ricetta vegan al forno, senza farina e senza glutine
C’è una famosissima ricetta che da tempo spopola sui social, alla quale mi sono ispirata per creare questa buonissima schiacciata di patate e zucca. Ho usato una delle farine che preferisco, ovvero la farina di ceci, che con il suo gusto deciso e il suo apporto nutrizionale è perfetta per affiancare patate e zucca in un piatto praticamente completo e veramente sfizioso. La mia schiacciata di patate e zucca si può infatti servire come secondo, affiancata magari da una fresca insalata, oppure tagliare a quadrettini e gustare per un sano aperitivo. E’ un piatto praticamente adatto a tutti poiché senza […]
Focaccia morbida senza glutine con patate e farine naturali
Non avevo mai mangiato una buona focaccia morbida senza glutine fino a quando ho provato questa ricetta. E’ alta e soffice proprio come una focaccia con glutine grazie alla presenza delle patate e ad una lunga lievitazione. Ed il bello è che questa focaccia senza glutine è anche facile: la si impasta una volta sola, poi il riposo in frigorifero fa il resto. Se ho imparato a preparare questa deliziosa focaccia morbida senza glutine devo ringraziare la mia amica Letizia, bravissima foodblogger e insegnante di cucina gluten free. Se siete interessati al tema vi consiglio caldamente i suoi corsi ed […]
Focaccia veloce gusto pizza (con lievito istantaneo)
Pizza o focaccia? A volte è proprio una scelta difficile, e magari non hai nemmeno il tempo di aspettare la lievitazione… in questi casi puoi preparare la mia focaccia veloce gusto pizza. La si impasta con il lievito istantaneo e va subito nel forno: ti assicuro che non ha nulla da invidiare ai lievitati con ricette più lunghe! Ha una consistenza fragrante, croccante fuori e morbida dentro. Può soddisfare le voglie dell’ultimo minuto e rimediare la mancanza di pane in casa; è perfetta da portare a pic nic e aperitivi con gli amici, o da servire come merenda salata. Infatti […]