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Cereali, riso, pasta, grain recipes, Ricette per San Valentino, Valentine's Day

Risotto alla melagrana con tahin | Pomegranate risotto {vegan recipe}

13 Febbraio 2017 10 commenti

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Scroll down for English version Il risotto alla melagrana con tahin abbina il sapore agrodolce della melagrana con quello nocciolato del sesamo ed oltre ad essere scenografico, è una vera delizia per il palato. Se non sapete ancora cosa cucinare per San Valentino, ecco un risotto facile, veloce e sfizioso che potete preparare per stupire chi amate, senza dover per forza pensare a chissà che menu per cena. Il Tahin può essere acquistato già pronto nei negozi di alimenti biologici, oppure preparato in casa come vi suggerisco in questa ricetta. Personalmente ne tengo sempre una scorta in frigo: ricco di […]

Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Ricette delle feste, holiday & special occasions recipes

Salame di cioccolato vegan
{senza uova, latte e burro}

4 Gennaio 2017 12 commenti

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Il salame di cioccolato vegan è la versione light e salutare del dolce della tradizione più goloso, facile e veloce da preparare. E’ senza uova, senza burro, senza latte ma non per questo meno godurioso! Vi salverà diverse occasioni, tra cui l’arrivo di ospiti inaspettati e la necessità di finire gli avanzi di biscotti dimenticati in dispensa. Il salame di cioccolato vegan si prepara davvero in pochi minuti, anche perché è senza cottura; io lo trovo adatto sempre, soprattutto nel periodo festivo. Coinvolgete i bambini nella preparazione, adoreranno tritare i biscotti con le mani! Fate formare loro dei salami piccoli, da […]

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Farinata di ceci in padella | Italian chickpea pancake {vegan recipe}

8 Dicembre 2016 7 commenti

Scroll down for English version La farinata è un delizioso piatto ligure preparato con farina di ceci, acqua, sale ed olio d’oliva. La mia farinata di ceci in padella è un versione semplice e veloce che porta in tavola gusto e salute: la farina di ceci è infatti un ingrediente saporito, ricco di proteine vegetali e naturalmente senza glutine. La storia della farinata è molto antica e curiosa e potete scoprirla qui, nel mio post per Dissapore. La farinata di ceci in padella è buona calda, fredda, semplice o servita con verdure di stagione ed è un piatto adatto a tutti: leggero, vegan e senza […]

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Tagliatelle di castagne (senza uova) | Chestnut flour pasta {vegan recipe}

23 Ottobre 2016 25 commenti

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Scroll down for English version Le castagne sono tra i frutti autunnali che preferisco. Ricche di proprietà nutritive, contengono in particolare fosforo, calcio, ferro e potassio e sono una sana fonte di energia, sotto forma di carboidrati. Adoro le castagne non solo perché fanno bene, ma anche perchè si prestano alla preparazione di molte ricette. Quella che segue impiega questo delizioso frutto sotto forma di farina; è la ricetta per preparare delle ottime tagliatelle di castagne senza uova. La farina di castagne aggiunge alla pasta una nota morbida e leggermente dolce, che si sposa a meraviglia col sapore deciso di prodotti della stessa stagione come funghi […]

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Sugo di melanzane frullate |
Eggplant ragù [video ricetta]

12 Agosto 2016 6 commenti

Scroll down for English version Da brava romagnola, ho imparato ben presto a preparare il ragù: sia quello classico, cotto a lungo e con pazienza, che quello veloce “per tutti i giorni”. Questo sugo di melanzane frullate è un’ottima variante vegetale per un ragù veloce e salutare. Nel preparare un sugo più importante del tempo, è l’ingrediente segreto, il vostro amore. La cura nella scelta degli ingredienti e nella preparazione fa davvero la differenza! In seguito alla scelta vegetariana preparo tanti ragù vegetali. Abbondanti sedano, carota, e cipolla poi soia, seitan, tempeh o tofu macinati, la mia passata di pomodori dell’orto, sale e pepe. Infine erbette […]