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Ciambellone light delle feste
(ricetta senza burro, uova e zucchero)

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Un nuovo dolce pensato per la colazione e merenda sana del mio bimbo, e di tutta la famiglia: un ciambellone light dolcificato con la purea di frutta, soffice e delicato. E’ perfetto per essere inzuppato e, se lo conservi come ti suggerisco nella ricetta, si mantiene morbido per giorni! E siccome la frutta fresca e secca di stagione non mancano mai nel periodo di Natale, ho pensato di chiamarlo ciambellone light delle feste: sarà infatti perfetto da preparare per recuperare gli avanzi di noci, nocciole, mele, pere, cachi, ecc… ed ideale da alternare ai dolci più calorici delle giornate di […]

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Pan bauletto fatto in casa alla zucca

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Quando ho assaggiato questo pane, la frase che mi è venuta in mente è stata: non lo compro più! E’ così facile e buono che davvero merita impegnare il poco tempo che serve per preparare questo pan bauletto fatto in casa, soffice e profumato grazie alla presenza della zucca. Questo ortaggio nell’impasto dona una sofficità e un gusto leggermente dolce, da farlo sembrare quasi un pan brioche. Ottimo sia a colazione con marmellata o crema spalmabile (io ho provato col pistacchio e ci sta divinamente!), ma anche per tartine o sandwich salati. Con le feste che si avvicinano, mi immagino […]

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Burger di ceci e cavolfiore

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Vi ho già raccontato del mio dramma da mamma vegetariana con il bimbo in piena selettività alimentare? Ovvero, da che mio figlio era campione nel consumo di verdure (per quantità e qualità), ora ne mangia pochissime al naturale (carote, zucca e pomodori). Tutte le altre, per fargliele mangiare, devo proporle in modo più che accattivante. Quando ho visto questa ricetta di Cucina Naturale ho pensato di avere una chance per fargli mangiare nuovamente il cavolfiore, così ho preso ispirazione e creato questi deliziosi burger di ceci con la verdura in questione all’interno 😀 Rispetto la ricetta originale ho aumentato la […]

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Sformato di broccoli light con salsa allo yogurt e pomodori secchi

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Se stai cercando una ricetta per un secondo leggero e veloce o una maniera diversa per portare in tavola i broccoli, sei nel posto giusto! Il mio sformato di broccoli light è infatti sia un modo sfizioso per gustare questa verdura di stagione, che un secondo piatto vegetariano light che si prepara in pochi minuti. Basta infatti inserire gli ingredienti nel frullatore, versare l’impasto in uno stampo (mi raccomando antiaderente!) per plumcake ed il gioco è fatto. Mentre lo sformato è in forno puoi preparare la mia salsa di accompagnamento allo yogurt e pomodori secchi, che lo renderà ancora più […]

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Mousse al cioccolato vegana 2 ingredienti: veloce e spumosa!

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In questi giorni, grazie ad un’amica, ho scoperto la ricetta per una fantastica mousse al cioccolato vegana facile e veloce con soli 2 ingredienti! Il primo è il cioccolato fondente, il secondo non la solita acqua. E’ una mousse spumosa senza acquafaba, tofu né avocado: deve invece la sua consistenza meravigliosa ad un buonissimo ortaggio autunnale, la zucca! Per preparare questa mousse al cioccolato vegana potrai utilizzare qualsiasi tipo di zucca e cuocerla come preferisci: al vapore, bollita oppure al forno. Io ho optato per quest’ultima modalità e devo dire che così facendo la mousse è risultata davvero molto densa […]

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