Scones con avena e mirtilli | Blueberry vegan scones

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  Scroll down for English Version   Un buon motivo per alzarsi dal letto al mattino… Un’idea semplice e golosa per la merenda dei bambini… Un dolcetto sano da concedersi per chi vuole mangiare bene appagando anche la gola… Questa ricetta di scones, tipici biscottoni soffici inglesi, sono la giusta risposta a tali esigenze πŸ™‚ La mia versione Γ¨ elaborata a partire da alcune ricette tradizionali, in genere purtroppo ricche di burro…la sana alternativa che vi propongo Γ¨ la salsa di mele (applesauce), che potete ottenere cuocendo e frullando delle mele oppure anche acquistare (al supermercato di solito si trovano […]

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Veggie Shepherd’s pie

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I viaggi e le sfide sono le cose che amo di piΓΉ…con questa ricetta ho coniugato entrambe le cose πŸ™‚ Ma partiamo con ordine…ormai un mesetto fa, Serena del blog Sfizi & Vizi  ed Arianna Architect of Taste hanno lanciato l’iniziativa di raccogliere tipiche inglesi…da appassionata di tutto ciΓ² che riguarda l’Inghilterra, ho iniziato a documentarmi sui piatti tipici inglesi, per elaborare una ricetta che potesse partecipare alla raccolta… Fin da subito ho capito che molto probabilmente avrei dovuto ripiegare su un dolce, per coniugare questa iniziativa con le mie scelte alimentari…ma, come mio solito, mi sono intestardita e ho voluto […]

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Tzatziki vegan | Cucumber simple vegan tzatziki

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Scroll down for English Version SarΓ  la mia prorompente voglia di evadere che mi porta a pensare a luoghi sereni e lontani, come la splendida Grecia… Vi ho giΓ  parlato del mio amore per questo paese nella ricetta per una deliziosa insalata greca vegetale, oggi voglio proporvi la mia rivisitazione di un altro grande classico della cucina ellenica: la salsa tzatziki. La mia rivisitazione Γ¨ semplicissima, ho utilizzato dello yogurt di soia colato al posto dello yogurt greco: la consistenza Γ¨ la stessa e la cremositΓ  pure, il sapore rimane molto delicato, anche grazie all’utilizzo di una punta di aglio […]

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Insalata greca vegetale (con tofu) | Vegan greek salad

insalata greca greek salad tofu vegan

Scroll down for English version Il bianco, l’azzurro…un cielo terso e un mare brillante senza confini…costruzioni e monumenti dall’eterna, intoccabile, irraggiungibile bellezza…profumi e tempi che inneggiano ad una magnifica semplicitΓ …a una estate che non finisce mai! Questi sono i miei pensieri verso la Grecia, un paese stupendo che ho avuto la fortuna di visitare due volte, la prima alla volta delle bellezze storiche delle cittΓ  di Atene, Sparta, Olimpia…la seconda, invece, alla scoperta della meravigliosa Santorini. Che dire, sarΓ  forse perchΓ© nel mio sangue c’Γ¨ anche una piccola parte di derivazione greca (dalla nonna materna), ma anche (e soprattutto) perchΓ© la Grecia, […]

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Polpette di ceci e fave (senza glutine) | Fava bean falafel (gluten free)

In diretta da un periodo caotico della mia vita, in cui purtroppo il tempo per i fornelli Γ¨ molto meno di quello che vorrei, vi propongo queste sfiziose polpettine che ho preparato qualche tempo fa…sono leggerissime perchΓ© cotte al forno, gustose perchΓ© speziate, morbide dentro ma con una deliziosa crosticina croccante fuori…un’idea davvero sfiziosa per fare il pieno di sane proteine vegetali! Ingredienti (per 25-30 polpettine): 3 tazze di fave fresche, sgusciate 1 tazza di ceci secchi, ammollati per almeno un giorno 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla piccola 1 cucchiaio di semini misti (lino, girasole, sesamo, zucca) buccia di […]

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