ricette della tradizione Archives

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Ravioli ricotta e spinaci ricetta della nonna Mary

27 Dicembre 2024 Nessun commento

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Per le feste a casa mia proprio non possono mancare: i ravioli ricotta e spinaci, con la ricetta della nonna Mary <3 Mia mamma, che oggi è la nonna Mary, ci delizia infatti con i suoi ravioli da sempre e le feste natalizie non sarebbero le stesse senza questa buonissima pasta preparata con le sue mani. Io da quando sono piccola le faccio da aiutante, quest’anno mi sono occupata anche del condimento. L’ho realizzato con una delle verdure preferite di mio figlio (la zucca), salvia croccante e l’ottimo olio evo Il Casolare Bio di Farchioni. Con questa ricetta ti invito […]

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Torta di grano saraceno e marmellata senza burro | Dall’Alto Adige in versione healthy!

20 Dicembre 2023 Nessun commento

Se mi segui anche su Instagram saprai che di recente sono stata in vacanza in Trentino Alto Adige, una tradizione che ormai ripeto con piacere da qualche anno. Io e mio marito adoriamo questa meta ed è piaciuta tanto anche al nostro Nicholas! Oltre ai paesaggi amiamo l’ottima cucina locale perciò ho provato a riprodurre a casa negli anni diversi piatti trentini. Uno tra quelli meglio riusciti è la famosa torta di grano saraceno e marmellata. La torta di grano saraceno e marmellata si prepara tutto l’anno, ma a me piace prepararla nel periodo delle feste natalizie. Sarà perché la […]

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Piada dei morti riminese, la mia ricetta

1 Novembre 2023 Nessun commento

Era da tanto che volevo condividere con voi la mia ricetta della piada dei morti riminese. Un dolce tipico della mia Romagna, che deve il nome al periodo in cui per tradizione lo si prepara, ovvero quello attorno ai primi giorni di Novembre. Sono i giorni che seguono la vendemmia, per questo nella ricette tradizionali l’impasto è spesso dolcificato con la saba, ovvero il mosto cotto. Ma le ricette che produco e che ho da condividere sono sempre talmente tante, che a volte qualcuna rimane nel cassetto. In ogni caso sempre pronta ad uscire nel momento opportuno! L’occasione è arrivata […]

Cereali, riso, pasta, grain recipes, Ricette per San Valentino, Valentine's Day

Gnudi di barbabietola per San Valentino… e non solo!

9 Febbraio 2023 Nessun commento

Portare in tavola piatti rosa è una cosa che mi piace fare sempre, soprattutto a San Valentino. Non solo perché è il colore che preferisco, e mi fa pensare a sentimenti sinceri e delicati; ma anche perché gustare il rosa significa assumere una dose extra di antociani, preziosi flavonoidi antiinfiammatori e antitumorali. E così questo San Valentino, con l’aiuto della mia cara amica Silvia di Lo Zenzero Candito, ho preparato per voi deliziosi gnudi di barbabietola. Si tratta di uno squisito primo piatto della tradizione italiana, una sorta di grandi gnocchi senza patate davvero gustosi. La tipica ricetta toscana degli […]

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Piadina senza glutine con farine naturali e olio, senza lievito

30 Agosto 2022 Nessun commento

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Dopo la mia gustosa piadina senza glutine proteica, ho cercato a lungo la ricetta perfetta per una piadina senza glutine con farine naturali. Grazie all’amicizia con Letizia, del blog Senza è Buono, ho trovato lo spunto per renderla perfetta e condividerla con voi. Io e Letizia abbiamo preparato una videoricetta dove trovate DUE SFIZIOSE IDEE DI FARCITURA, una dolce e una salata. Eh si perché la piadina, soprattutto da me in Romagna, la si mangia pure a colazione! Questa versione senza glutine con farine naturali, olio e senza lievito, è davvero gustosa e adatta a tutti. Potete tranquillamente usarla ad […]