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Ricette vegan con melanzane: le mie ricette light, veloci e sfiziose

27 Giugno 2019 2 commenti

Una raccolta di sfiziose ricette vegan con melanzane che risponde a un dilemma estivo: come cucinare le melanzane in modo leggero. Con queste veloci ricette estive con le melanzane potrete portare in tavola la bontà di melanzane lunghe e sottili oppure tonde, dalla classica melanzana viola a quella bianca in piatti gustosi e salutari, stile RicetteVegolose! La melanzana è un ortaggio con tante proprietà benefiche, apporta fibre e minerali soprattutto il potassio, fondamentale per il nostro organismo per affrontare i mesi più caldi. La melanzana è inoltre davvero versatile, ottima al forno, in padella e ripiena: ecco perché ne ho racchiuso le virtù in tante ricette vegan con melanzane che spaziano dall’antipasto, ai primi, fino ai secondi. Le preparate con me? Crema di melanzane piccanteUna conserva facile e veloce da tenere in dispensa, pronta da spalmare su un po’ di pane abbrustolito o qualche spicchio di piadina: avrete in tavola […]

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Torta salata vegan con yogurt e barbabietola

14 Giugno 2019 2 commenti

La torta salata vegan con yogurt e barbabietola è una torta salata originale, facile e veloce che ho creato per coniugare due esigenze della cucina estiva: preparare un piatto unico sano, sfizioso ed adatto al take-away, e farlo in poco tempo! In questa torta salata vegan trovate un piacevole gioco di sapori e consistenze: la sfoglia croccante e il ripieno morbido e cremoso, lo yogurt acidulo e la barbabietola dolce; ad arricchire il tutto il profumo mediterraneo del timo. Un accostamento di ingredienti semplice ma furbo, per un piatto che porta in tavola le proteine sane dello yogurt vegetale e le vitamine e i minerali della barbabietola. La mia torta salata vegan con yogurt e barbabietola è ideale per i pic-nic e per gli invitati all’ultimo minuto. In casi di emergenza, infatti, potete velocizzare la preparazione usando un formaggio spalmabile vegetale o del tofu seta al posto dello yogurt, che […]

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Insalata di orzo e verdure grigliate con pesto di azuki

30 Maggio 2019 4 commenti

L’insalata di orzo e verdure grigliate con pesto di azuki è il piatto ideale per chi, come me, ama coniugare gusto e salute. Perfetto anche per il take away, questo piatto è infatti completo e nutriente, ricco di proteine vegetali e di fibre. In ogni porzione si ha in particolare l’apporto giornaliero raccomandato di betaglucani, fibre che ci aiutano a mantenere equilibrati i livelli di colesterolo, glicemia e risposta immunitaria. La mia insalata di orzo e verdure grigliate trae le sue virtù dall’utilizzo dell’orzo Natura&Salute. Ne ho completato il prezioso valore nutrizionale con i legumi, in particolare i fagioli azuki verdi decorticati biologici, con i quali ho preparato un delicato e gustosissimo pesto al basilico vegan. Gli azuki in questa ricetta vanno a completare l’apporto di amminoacidi ma non solo, permettono di avere un condimento cremoso e avvolgente con una aggiunta moderata di grassi buoni (pinoli e olio di oliva). […]

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Torta fragole e cioccolato senza burro, uova e glutine {vegan}

3 Maggio 2019 8 commenti

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Frutta e cioccolato: un abbinamento delizioso che può essere anche sano; provatelo a colazione o merenda in questa torta fragole e cioccolato senza burro e uova. E’ una soffice e profumata torta vegan e volendo senza glutine, golosa e adatta a tutti: chi può resistere ad una torta al cioccolato morbida e umida con tante fragole, nell’impasto e in superficie? La mia torta fragole e cioccolato senza burro, uova e glutine è veloce da preparare e perfetta per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua; un’altra ricetta che vi consiglio per preparare una torta al cioccolato fondente morbida e ricca di frutta è la torta vegana pere e cioccolato. Se vi occorrono altre ricette sane e golose con le uova di Pasqua avanzate, vi consiglio di provare anche la mia Nutella fatta in casa senza latte, vegana e proteica; QUI trovate invece tutte le mie ricette con fragole dolci e […]

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Spiedini di verdure alla griglia | Bbq vegetable skewers

13 Agosto 2018 2 commenti

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Scroll down for English version Gli spiedini di verdure sono un’idea deliziosa tra i contorni per una grigliata e perfetti per una grigliata vegana. Veloci e gustosi, sono ideali per riunire tutti gli amici per la classica grigliata di ferragosto! Ottimi alla griglia così come al forno, gli spiedini di verdure possono essere gustati caldi ma anche portati con voi per un pic nic, dal momento che sono buonissimi anche freddi. Il mio trucco per spiedini di verdure sfiziosi e saporiti è la marinata alle erbe. Per aggiungere un piacevole sapore affumicato avete due possibilità: usare del sale aromatizzato nella cottura al forno oppure optare per la cottura al barbecue. A questo proposito consiglio di utilizzare il cestello per verdure, personalmente mi trovo molto bene con quello rettangolare di Weber: ottimo per cucinare pietanze delicate e verdure grigliate sul barbecue Weber. Gli spiedini di verdure sono perfetti per dare un tocco vivace ai vostri contorni per la grigliata e all’occorrenza possono […]