Polpette di quinoa e lenticchie di Marco Bianchi | Quinoa and lentil balls

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Scroll down for English version Quando qualcuno chiede una cenetta gustosa e salutare…io rispondo! E questa volta la richiesta veniva da una persona per me veramente speciale…mio marito πŸ™‚ Qualche sera fa eravamo fuori a cena e ci siamo presi una bella pizza…lui vede passare una bistecca fiorentina e dice “PerΓ² avrei voglia di una bella fiorentina…” e poi “domani a cena ho bisogno di fare il pieno di proteine” (pensieri di una mente da sportivo)! Detto fatto, non sia mai che faccio mancare qualcosa a mio marito…perΓ² ho risposto a modo mio! Niente fiorentina quindi, ma qualcosa di molto […]

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Insalata greca vegetale (con tofu) | Vegan greek salad

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Scroll down for English version Il bianco, l’azzurro…un cielo terso e un mare brillante senza confini…costruzioni e monumenti dall’eterna, intoccabile, irraggiungibile bellezza…profumi e tempi che inneggiano ad una magnifica semplicitΓ …a una estate che non finisce mai! Questi sono i miei pensieri verso la Grecia, un paese stupendo che ho avuto la fortuna di visitare due volte, la prima alla volta delle bellezze storiche delle cittΓ  di Atene, Sparta, Olimpia…la seconda, invece, alla scoperta della meravigliosa Santorini. Che dire, sarΓ  forse perchΓ© nel mio sangue c’Γ¨ anche una piccola parte di derivazione greca (dalla nonna materna), ma anche (e soprattutto) perchΓ© la Grecia, […]

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Insalata di quinoa e tofu in primavera | Quinoa and tofu spring salad

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L’eleganza dei colori e dei sapori di primavera abbraccia quinoa e tofu in questo piatto, che puΓ² essere un antipasto chic per un pranzo importante (come quello di Pasqua), o un’ottima insalata da gustare per il picnic di Pasquetta! A voi la scelta πŸ˜‰ Ingredienti: 30g di quinoa 50g di tofu 200g di fagiolini 4-5 fragole 4-5 asparagi selvatici (crudi) 1c di sale grosso 1C di succo di lime (o limone) 1c di olio evo 1c di aceto balsamico sale e pepe a piacere Procedimento: Preparate una emulsione con l’olio, il succo di lime, l’aceto balsamico e un pizzico di […]

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Budino al cacao light (vegan, con stevia) | Stevia cocoa pudding

  Sono sempre alla ricerca di alternative sane e naturali allo zucchero bianco, quando posso mi affido alla dolcezza della frutta, ma non Γ¨ un espediente adatto a tutte le preparazioni, in certi casi utilizzare la frutta andrebbe a sovrastare il sapore degli altri ingredienti…un esempio Γ¨ il piΓΉ classico dei dolci, il budino al cacao! Da mesi utilizzo la stevia per dolcificare il tΓ¨, mi piace molto, avendo un sapore un pochino particolare perΓ² non mi sono mai azzardata ad usarla per i dolci…ma il desiderio di provarci Γ¨ sempre stato forte e cosΓ¬ mi sono lanciata in questo […]

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Crepes salate di ceci con verdure estive | Chickpea flour crepes

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Scroll down for English version La bella stagione mi mette voglia di stare sempre all’aperto e per questo latito un po’ dal mondo di internet…ma non dalla mia cucina πŸ˜‰ Ecco a voi una proposta fresca e veloce per un’ottima cenetta estiva! Crepes salate di ceci con verdure estive Recipe Type: Piatto unico Cuisine: Vegan Author: Alice – RicetteVegolose Serves: 3 crepes Ingredients 40g di farina di ceci 80g di acqua calda 1 pizzico di bicarbonato 1/2 cucchiaino di tahin (o di olio evo) 2 pomodori da insalata piccoli una manciata di rucola 3/4 olive nere tagliate a rondelle sale, […]

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