ricette light Archives | Pagina 6 di 27

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Lasagne con asparagi vegane, senza glutine

22 Maggio 2019 2 commenti

Lasagne con asparagi vegane e senza glutine. La mia ultima creazione in tema di ricette alternative per lasagne, volta come sempre a coniugare gusto e salute in stile RicetteVegolose! Queste lasagne non sono solo una sana alternativa da poter gustare senza sensi di colpa; sono anche adatte a regimi alimentari senza glutine, vegani e per sportivi. Sono infatti davvero nutrienti e ricche di proteine vegetali, grazie alle speciali sfoglie che ho utilizzato: preparate senza uova e con farina di lenticchie gialle bio. Ma attenzione, le virtù di queste lasagne con asparagi vegane non si fermano qui. Oltre ad avere un ottimo valore nutrizionale, sono infatti anche veloci e facili da preparare; basta assemblare in teglia le sfoglie, gli asparagi saltati in padella e la mia deliziosa besciamella vegana, poi via in forno. E così, un piatto che è di solito uno sfizio della domenica, diventa un delizioso primo da preparare […]

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Torta cremosa al latte con cocco (Torta impossibile) vegana, senza glutine e proteica

18 Maggio 2019 2 commenti

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La torta cremosa al latte con cocco è un delizioso dolce al cucchiaio che, oltre ad essere buonissimo, è ultra veloce da preparare: basta frullare insieme tutti gli ingredienti. Per questo motivo, e anche poiché l’impasto risulta un po’ liquido, il fatto che possa diventare una torta sembra proprio utopia. Ma questa torta impossibile, una sfida che ho colto dopo aver visto la ricetta di Elena, è invece una deliziosa realtà! Dalla torta cremosa al latte con cocco non aspettatevi la consistenza di una classica torta da forno, rimane molto umida, a metà tra una torta ed un budino. Dovrete farla raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per poterla tagliare a fette, la potrete quindi gustare al cucchiaio. La torta impossibile è ottima in ogni momento della giornata, a colazione come a merenda con un buon tè, come dessert leggero a fine pasto o come spuntino post workout, […]

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Polpette di ceci vegan, senza glutine: falafel di ceci neri

16 Maggio 2019 Nessun commento

Le polpette di ceci vegan senza glutine sono sfiziose polpette di legumi da servire come antipasto o secondo; un piatto sano e adatto a tutti, anche a vegani, intolleranti e agli sportivi, essendo un’ottima fonte di proteine vegetali. Mi è capitato, e forse è successo anche a voi, di assaggiare delle polpette di ceci (o falafel) asciutte e poco saporite; con la mia ricetta, ispirata a quella di una carissima e bravissima amica, vi assicuro che il risultato sarà tutt’altro! Grazie a Fran ed alla mia esperienza in polpette vegetali, posso svelarvi i segreti per preparare delle buonissime polpette di ceci non fritte, ma cotte in padella, e senza uova così da essere adatte a chi non le consuma o a chi deve/preferisce farne un uso moderato. Come si fanno i falafel? Il primo segreto di una buon falafel è nella scelta dei legumi. Non usate quelli in scatola per questa […]

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Biscotti integrali senza zucchero e burro, da inzuppo | Biscotti integrali light

11 Maggio 2019 3 commenti

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Biscotti integrali senza zucchero e burro, leggeri e perfetti per l’inzuppo. I miei biscotti integrali light preferiti per una colazione sana e nutriente! Avete presenti i biscotti da inzuppo della nonna e dei forni di paese che producono dolci antichi e tradizionali, fragranti da sciogliersi in bocca? Sono proprio loro, ma preparati con farina integrale perché, come ho ben spiegato nel post dedicato, è più nutriente ed aumenta la sazietà, grazie al prezioso apporto di fibre. Ho inoltre arricchito i biscotti da inzuppo con frutta secca e bacche salutari per aggiungere grassi buoni e dolcezza naturale. I miei biscotti integrali senza zucchero e burro sono sani, ma davvero buoni come quelli delle nonne, stile RicetteVegolose! Ho provato a realizzare questi biscotti integrali light sia in versione più fedele alla tradizione, con 1 uovo e miele al posto dello zucchero, che con malto di riso e un sostituto delle uova (come […]

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Insalata di ceci e verdure tiepida, in padella

8 Maggio 2019 Nessun commento

Con un maggio pazzerello come quello di quest’anno, mi trovo in bilico tra inverno e primavera anche in cucina; nasce così questa insalata di ceci e verdure in padella, da gustare tiepida nell’attesa (e nella speranza) che torni il caldo primaverile. La mia insalata di ceci e verdure in padella non è solo un contorno originale, ma anche la base ideale per una cena veloce o un pranzo take-away: affiancando a ceci e verdure in padella del buon pane, magari integrale e fatto in casa come questo, oppure un cereale cotto (ad es. quinoa, farro, orzo o riso) avrete un ottimo piatto unico vegetariano, sano e sfizioso. Per preparare la mia insalata di ceci e verdure in padella ho scelto ceci neri, finocchi e carote ma potete benissimo variare in base al gusto e alle stagioni usando altre verdure, e i più comuni ceci bianchi. Gli unici accorgimenti che dovrete […]