Castagnole morbide al forno {senza glutine o integrali} | Baked carnival fritters

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Scroll down for English version Castagnole morbide al forno in duplice versione: rosse senza glutine e al cacao con farina integrale per festeggiare il Carnevale con gusto e salute, stile RicetteVegolose! Per preparare queste castagnole healthy sono partita da una ricetta tradizionale che ho nel cuore, quella che ho sempre preparato fin da piccola con mia mamma e che custodiamo, rigorosamente scritta a mano, nel nostro quaderno di ricette. Ho deciso di condividerla perché è la ricetta più facile e versatile di castagnole al forno che io abbia mai sperimentato: potete variare le farine, ottenendo sempre buoni risultati. E se proprio vi va potete anche friggerle, saranno ancora […]

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Vellutata di sedano rapa | Celeriac soup {vegan recipe}

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Scroll down for English version La vellutata di sedano rapa è un piatto invernale light, un vero comfort food che (con qualche accortezza) può diventare anche gourmet. Olio alla salvia e foglie croccanti esaltano infatti il sapore del sedano rapa, una varietà di sedano dalle proprietà davvero interessanti. Ottimo in cucina, sia crudo in insalata che cotto al forno o bollito, il sedano rapa è un ortaggio light con pochissime calorie (23 per 100g) ed un alto contenuto di fibre quindi dona sazietà, aiuta a regolare il colesterolo ed il transito intestinale. Grazie al buon contenuto di acqua e minerali, tra cui potassio, […]

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Fluffosa vegana al caffè | Vegan coffee chiffon cake

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Scroll down for English version La fluffosa vegana al caffè è una deliziosa versione senza uova della celebre torta fluffosa: una torta soffice e leggera come una nuvola, perfetta come base per torte decorate ma anche da gustare così com’è, per una colazione o merenda genuina al sapore d’altri tempi. Naturalmente senza lattosio, questa torta fluffosa al caffè è anche senza uova e perciò adatta a vegani, intolleranti, ed a chi come me predilige gli ingredienti vegetali. Il prezioso sostituto delle uova in questo caso è la farina di semi di lino, uno dei principali sostituti vegani delle uova. Nel mio […]

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Girelle alla cannella | Vegan cinnamon rolls

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Scroll down for English version Le girelle alla cannella, dette anche cinnamon rolls o kanelbullar, sono tipiche brioches svedesi dall’aroma speziato e sofficità inconfondibile. Questa mia versione vegan e senza burro è preparata con un sostituto più sano e light, un prodotto biologico 100% vegetale senza olio di palma. Ho assaggiato per la prima volta le girelle alla cannella svedesi in una breve vacanza a Copenhagen ed è stato amore al primo morso. Decisi subito che non poteva mancare la versione RicetteVegolose: senza burro, light e vegan, così e nata questa ricetta per i cinnamon rolls più buoni e sani che potreste mai […]

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Panettone vegano senza glutine | Gluten free vegan Panettone recipe

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Scroll down for English version Questo soffice panettone vegano senza glutine è il dolce perfetto per un menù di Natale vegetariano o vegan, da condividere con i vostri cari nel rispetto della tradizione, della vostra salute, di animali ed ambiente. Nonostante i tanti “senza” (uova, glutine e lattosio), sono riuscita a creare una ricetta semplice per ottenere un ottimo panettone vegano e gluten free fatto in casa, con biga al lievito di birra.   Tutti possono apprezzare e godere di questo buonissimo dolce: è infatti senza uova, senza glutine, senza lattosio ed anche più proteico* del panettone tradizionale; è super […]

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