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Fluffosa vegana al caffè | Vegan coffee chiffon cake

27 Gennaio 2018 4 commenti

Scroll down for English version La fluffosa vegana al caffè è una deliziosa versione senza uova della celebre torta fluffosa: una torta soffice e leggera come una nuvola, perfetta come base per torte decorate ma anche da gustare così com’è, per una colazione o merenda genuina al sapore d’altri tempi. Naturalmente senza lattosio, questa torta fluffosa al caffè è anche senza uova e perciò adatta a vegani, intolleranti, ed a chi come me predilige gli ingredienti vegetali. Il prezioso sostituto delle uova in questo caso è la farina di semi di lino, uno dei principali sostituti vegani delle uova. Nel mio post dedicato a come sostituire le uova potete scoprirli tutti, scaricare le infografiche che riassumono le sostituzioni e tante ricette collaudate. Per chi già conosce la fluffosa tradizionale, che vi ho già proposto in versione al pistacchio e con more e farina di canapa, posso garantire che la versione vegana non ha […]

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Pizza di cavolfiore vegan, senza glutine | Cauliflower pizza crust

18 Gennaio 2018 4 commenti

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Scroll down for English version Pizza di cavolfiore: un modo delizioso per gustare le verdure nella forma di un piatto amatissimo, sua maestà la pizza! La mia pizza di cavolfiore vegan senza glutine è adatta a tutti, perfetta in caso di intolleranze o per provare semplicemente una pizza light, senza farina e senza lievito. Diversamente da tante pizze vegetali che girano sul web, volevo creare una pizza di cavolfiore vegan ovvero senza uova; allo scopo mi sono affidata al potere legante dei semi di lino, come meglio spiegato nel mio post su come sostituire le uova nelle vostre ricette. Dovete credermi se vi dico che nonostante i tanti senza, questa pizza è proprio buona! Certo, il sapore del cavolfiore la caratterizza e la differenzia dal piatto tradizionale, ma vi assicuro che con il giusto condimento (ad esempio pomodoro, olive taggiasche e rucola) avrete una pizza alternativa molto gustosa. La preparate con me? Se […]

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Girelle alla cannella | Vegan cinnamon rolls

12 Gennaio 2018 8 commenti

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Scroll down for English version Le girelle alla cannella, dette anche cinnamon rolls o kanelbullar, sono tipiche brioches svedesi dall’aroma speziato e sofficità inconfondibile. Questa mia versione vegan e senza burro è preparata con un sostituto più sano e light, un prodotto biologico 100% vegetale senza olio di palma. Ho assaggiato per la prima volta le girelle alla cannella svedesi in una breve vacanza a Copenhagen ed è stato amore al primo morso. Decisi subito che non poteva mancare la versione RicetteVegolose: senza burro, light e vegan, così e nata questa ricetta per i cinnamon rolls più buoni e sani che potreste mai assaggiare! La brioche perfetta a colazione come a merenda, con un succo di frutta o un buon caffè. La mia ricetta delle girelle alla cannella vegan la trovate con foto passo passo anche sul sito Vallè – Vegetale per te, assieme ad un’opportunità imperdibile da scoprire dopo la ricetta! […]

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Zuppa di lenticchie nere | Healthy vegan lentil soup

8 Gennaio 2018 2 commenti

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Scroll down for English version Zuppa di lenticchie nere: una ricetta semplice e veloce che nutre con leggerezza, calore e buon gusto. Dopo le feste è giusto mangiare più leggero e detox, la zuppa di lenticchie e più in generale le zuppe di legumi sono un’ottima scelta: dietetiche ma nutrienti, sazianti e semplici da preparare. Per preparare questa zuppa di lenticchie vi servono le lenticchie secche; sceglietene un tipo senza ammollo per velocizzare il procedimento. Io ho usato le lenticchie nere Beluga, più ricche di sapore rispetto alle altre varietà… e non solo! Le lenticchie nere hanno infatti proprietà nutrizionali analoghe alle altre lenticchie: sono ricche di ferro, fibre e proteine, calcio e sali minerali come fosforo e potassio. Favoriscono la regolarità intestinale e la sazietà ed aiutano a tenere sotto controllo il livello di zuccheri e colesterolo nel sangue ma in più sono una miniera di antociani, preziose sostanze antiossidanti […]

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Sostituire le uova nei dolci e in ricette salate | How to substitute eggs

30 Dicembre 2017 58 commenti

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Scroll down for English version Sostituire le uova nei dolci e in ricette salate è utile in caso di intolleranza, per gli amici vegan e tutte quelle volte che vorremmo fare una ricetta con un uovo o due… ma ci troviamo senza. Non esiste un modo universale per sostituire le uova nei dolci e nemmeno nei salati. Occorre usare il sostituto adatto a seconda della funzione dell’uovo nella ricetta: lievitante, legante, addensante o emulsionante. Nel tempo ho ricevuto dai miei lettori tante richieste di consigli su come sostituire le uova nei dolci e in ricette salate, ho quindi sperimentato personalmente i vari sostituti, raccolto le ricette valide e preparato questo post dove trovate tutti i consigli e le mie ricette di sicuro successo per preparare dolci e salati senza uova. Vi prometto niente torte e frolle mosce o polpette che si sbriciolano solo a guardarle! Ho riassunto i modi per sostituire le uova in due comode infografiche […]