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Seitan “alla pizzaiola”

12 Giugno 2015 24 commenti

Scroll down for English version Se mi chiedete la ricetta di un piatto che mi fa sentire a casa, il sugo alla pizzaiola è sicuramente tra i primi a venirmi in mente. Sarà che racchiude sapori e profumi tipici italiani, sarà che la mia mamma me l’ha sempre cucinata fin da piccola, la pizzaiola è per me un confort food intramontabile. Gli ingredienti fondamentali del sugo alla pizzaiola sono un’ottima passata di pomodoro e abbondante e profumato origano; da amante delle erbe e delle spezie io lo personalizzo aggiungendo anche timo fresco e peperoncino. L’aggiunta di un cucchiaio di capperi rende questo sugo ancor più saporito e goloso e permette di “risparmiare” sull’aggiunta di sale. Nella tradizione il sugo alla pizzaiola accompagna piatti di carne; la mia proposta (non poteva essere altrimenti 🙂 ) è invece vegetariana e sostituisce alla carne il seitan. Suggerisco questo piatto anche a chi non ha […]

Gelato fatto in casa, ice cream & popsicles, Ricette di stagione, Recipes by season, Ricette estive, Summer recipes

Stecco gelato al cocco e ciliegia | Coconut and cherry popsicles

5 Giugno 2015 26 commenti

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Scroll down for English version Aveva fatto capolino, ma sembrava non volesse restare, poi finalmente è tornata…l’estate! Gran caldo, voglia di cose fresche e semplici, materie prime favolose che dall’orto e dal giardino ti travolgono coi suoi colori e sapori… Tra i doni preferiti della bella stagione ci sono senz’altro le ciliegie. Scorpacciate al naturale, ma anche conserve a go-go (tra cui una marmellata semplicissima che la mia amica bloggallina Germana ha provato e immortalato con bellissime foto)…poi ho pensato ad utilizzarle in una ricetta adatta a queste giornate calde. Il pensiero è andato subito verso il mondo dei gelati, del resto esiste qualcosa di più desiderabile quando siamo accaldati ed assetati? Non volendomi accontentare di preparare dei semplici ghiaccioli alla ciliegia, ho cercato di abbinarla con qualcosa di interessante ed in mio aiuto è venuta la Grammatica dei Sapori di Niki Segnit, alla quale mi sono appassionata da qualche mese […]

Press, Raccolte ed EBook

Ricette vegetariane pdf gratis nel mio primo EBook: Ricette Vegetariane Veloci!

29 Maggio 2015 19 commenti

E’ davvero con grande gaudio, gioia ed emozione che (finalmente!) vi presento la raccolta di ricette vegetariane pdf gratis, frutto del mio primo food contest Ricette Vegetariane Veloci. Indetto per festeggiare il primo compleanno del blog, il contest si poneva un ambizioso obiettivo: sfatare il mito secondo cui la cucina vegetariana e vegana è laboriosa, difficile, dispendiosa, insapore…per avvicinare le persone ad una alimentazione sempre più a base vegetale, l’unica in grado di preservare la nostra salute e contrastare le grandi contraddizioni socio-economiche della nostra era (per citarne alcune: ipo e ipernutrizione, spreco alimentare, inquinamento ai massimi storici). Procedendo nella redazione dell’EBook Ricette Vegetariane Veloci ho riletto, rivisto, rigustato tutte le ricette pervenute e mi sono resa conto di quanto questo obiettivo sia stato centrato, anche oltre le mie aspettative. Questo è stato possibile grazie al contributo di numerosi blogger amici, ad ognuno di voi il mio sincero grazie e tanti complimenti…spero […]

Dolci lievitati e brioches, brioche pastry recipes, Idee per colazione, breakfast ideas

Brioches ai cereali e semi di canapa | Multigrain hemp seeds croissant

22 Maggio 2015 24 commenti

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Scroll down for English version Giusto qualche post fa vi ho parlato, tra le altre cose, della mia meteoropatia…visto il repentino cambio di stagione in atto, mi consolo con queste nuove brioches coccolose ispirate dalle recenti meravigliose suggestioni delle amiche Angiola ed Elena! Ad essere sincera c’è anche lo zampino inconsapevole di Erica, che con i suoi saccottini mi aveva ingolosita già da tempo, ricordando la giusta importanza di avere una dispensa ben fornita! Se non avessi avuto a disposizione le mie preziose farine e semi, infatti, non avrei potuto realizzare queste buonissime brioches multicereali! A volte provo anche le miscele di farine e semi già pronte, ma confesso che trovo molto più divertente e stimolante creare da sola i miei “mix”. La ricetta per queste brioches è piuttosto semplice, niente tecniche sofisticate ma solo un paio di giri di pieghe (eseguiti come ho già spiegato nei crackers di kamut alle olive e nei crackers integrali con pasta […]

Cereali, riso, pasta, grain recipes

Lasagne di pane azzimo alle verdure | Easy flatbread vegetable lasagna {vegan}

14 Maggio 2015 25 commenti

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Scroll down for English version Nelle ultime settimane il mio tempo scorre veloce come non mai, riempito da mille impegni di studio e di lavoro. Faccio tantissime cose, e nonostante ciò mi servirebbe altro tempo per riuscire a fare tutte quelle che vorrei… E’ in questi periodi che io definisco davvero “full” che nascono quelle ricettine la cui bontà è direttamente proporzionale alla velocità e facilità di preparazione. Tutto è nato da una voglia di lasagne, rimandata più volte in attesa di qualche ora libera da dedicare alla preparazione…non potendomi permettere di mettere le mani in pasta, come ho fatto per queste tagliatelle o questi buonissimi nidi di pasta al forno, ho dovuto aguzzare l’ingegno per trovare un buon sostituto alla sfoglia per lasagne. La ricerca è stata come sempre guidata dai principi di una alimentazione sana e più etica possibile, per cui potete comprendere benissimo perchè la mia scelta […]