Zuppa di miso bianco con cavolo cinese e zenzero | Chinese cabbage & ginger white miso soup

zuppa di miso cabbage ginger soup

In questi giorni piรน che mai รจ proprio tempo di comfort food ๐Ÿ™‚ Infatti l’aria si รจ molto rinfrescata, riportandoci ad una atmosfera decisamente piรน invernale rispetto alle settimane scorse…mentre vi scrivo osservo i fiocchi di neve che scendono lievi fuori dalla finestra…per me non c’รจ nulla di piรน poetico, almeno in inverno, di rimanere in casa ad osservare la danza di questi fiocchi nel vento, mentre mi riscaldo con una bella zuppa calda! Purtroppo l’aria fresca non porta con se solo la poesia dell’inverno, ma per qualcuno anche qualche malanno stagionale…al telegiornale hanno annunciato l’imminente picco dell’influenza, il quale […]

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Nuggets di soia e patate al profumo di arancia e rosmarino (senza glutine) | Orange & rosemary scented soy and potato nuggets (gluten free)

polpette soia patate soy potato nuggets

Avete invitato degli amici a cena o per un aperitivo, e vi serve una soluzione rapida? Questa sera non sapete cosa preparare ai vostri bimbi, e vorreste proporre loro una alternativa sana ai loro cibi preferiti (ad esempio, i famosi nuggets dei fast food)? Vorreste preparare qualcosa di gustoso, facile ed anche economico, perfetto da surgelare per i casi di emergenza? Con la ricettina che segue potete risolvere tutte queste esigenze, in un colpo solo ๐Ÿ˜‰ Ingredienti: 300g di patate (pesate intere con la buccia) 70g di soia in fiocchi brodo vegetale rosmarino sale, pepe, noce moscata scorza di arancia biologica […]

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Chips di banana al limone e cannella | Lemon and cinnamon banana chips

chips banana homemade

Scroll down for English Version La ricetta di oggi รจ ispirata da un prodotto per il quale ho un vero debole…le chips di banana! In commercio, purtroppo, รจ quasi impossibile trovarle prive di zuccheri aggiunti…quindi me le concedo, ma non troppo spesso…nella mia mente sono legate ai ricordi delle vacanze in Trentino con la famiglia, perchรฉ sono sempre stati presenti nei buffet della colazione proposti dagli alberghi in cui ho soggiornato…dopo averle gustate con piacere anche nelle scorse vacanze Natalizie sulle Dolomiti, ho deciso che dovevo trovare una soluzione per poterle mangiare piรน spesso anche a casa! Anzichรฉ aggiungere zucchero, le ho insaporite con limone e […]

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Bis di biscotti al farro, vino rosso e spezie | Spiced red wine spelt cookies

biscotti vino spezie spicy wine cookies

Buongiorno cari amici! Oggi ho pensato di augurare a tutti un buon inizio settimana con questi biscottini, leggeri e deliziosi, perfetti per dare la giusta carica per affrontare la giornata…e per accompagnare un buon the o un caffรจ pomeridiano! La ricetta nasce perchรฉ volevo preparare le classiche ciambelline al vino, che avevo assaggiato ma mai riprodotto…le ricette tradizionali, perรฒ, sono un pรฒ troppo cariche di olio e zucchero per i miei gusti…cosรฌ ho rivisitato la ricetta a modo mio, e l’ho pure declinata in due versioni speziate diverse, e devo dire che il risultato รจ stato ottimo e apprezzatissimo ๐Ÿ™‚ Ne […]

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Tempeh e finocchi grigliati al timo | Grilled tempeh with fennel & thyme

tempeh alla piastra con finocchi fennel grilled

Dopo le feste la voglia di piatti semplici e leggeri รจ molto naturale…oggi voglio presentarvi un piatto semplice, ma molto molto gustoso, che ha per protagonista un alimento speciale: il Tempeh. Io lo apprezzo molto e penso sia giusto spendere due parole per descriverlo a chi giร  non lo conosce… Il Tempeh รจ un prodotto originario dell’Indonesia ed รจ ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia gialla, processo che produce un alimento altamente digeribile e ricco di proprietร  nutritive; in particolare tante proteine vegetali, pochi grassi, fibre, ferro, calcio e magnesio. E’ considerato un ottimo sostituto della carne proprio perchรฉ […]

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