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Ricette invernali, winter recipes, Ricette senza glutine e lattosio, Zuppe, veg soup

Crema di finocchi: una vellutata detox purificante e gustosa!

3 Febbraio 2022 Nessun commento

Dal prezioso orto dello zio sono arrivati tanti finocchi ed i primi porri. Questi doni mi hanno ispirato a preparare una deliziosa crema di finocchi, una vellutata dall’effetto detox davvero gustosa, e velocissima da preparare. Ancora più veloce se, come me, avete in cucina un validissimo aiutante come Companion Moulinex: inserite una lama, gli ingredienti, avviate il programma apposito per le zuppe e il gioco è fatto. E’ uno splendido regalo che mi ha fatto mio marito e mi aiuta davvero, quando ho poco tempo per cucinare o devo preparare più pietanze insieme. Questa ricetta è comunque piuttosto semplice da […]

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Polenta veloce di legumi con cavolo nero | Ricetta light, vegan e fit

27 Gennaio 2022 2 commenti

Devo ammettere che, tra tutti gli ortaggi della stessa famiglia, il cavolo nero è sempre stato meno presente nella mia cucina; forse perché non tanto usato nella mia zona. Grazie all’occasione della rubrica stagionale #ticucinolinverno ho deciso di provare a cucinarlo in maniera semplice e deliziosa, per accompagnare una polenta veloce di legumi. La polenta veloce di legumi con cavolo nero è una ricetta facile per un delizioso piatto unico proteico, vegan e senza glutine. Con questo piatto vi lascio inoltre ben due idee sfiziose per cucinare il cavolo nero: in padella e sotto forma di croccantissime chips al forno. […]

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Barrette energetiche fatte in casa light, con avena e arancia | Ricetta vegan di Marco Bianchi

20 Gennaio 2022 Nessun commento

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A volte la fame ci coglie all’improvviso, può capitare; l’importante è avere a portata di mano qualcosa di sano per placarla, come queste barrette energetiche fatte in casa light, con avena ed arancia. Si tratta di barrette a base di avena, frutta secca e disidratata, leggere e super croccanti. Le ho preparate a partire dalla ricetta di Marco Bianchi nel suo libro “50 minuti 2 volte alla settimana“, uno dei suoi volumi più interessanti dove ci svela una formula magica per mantenerci in forma e in salute attraverso il movimento, e con deliziose e sane ricette. Vi riporto la ricetta […]

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Polpette di quinoa e spinaci al forno | Ricetta light e vegan

13 Gennaio 2022 2 commenti

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Svuotafrigo e salvacena, amo le polpette perché hanno sempre queste caratteristiche, oltre a quella di essere deliziose. Oggi vi propongo delle polpette di quinoa e spinaci al forno, una ricetta light e vegan che potete realizzare per riciclare degli spinaci cotti avanzati (o altre verdure verdi), e preparare in poco tempo una cena leggera e sfiziosa. Nascondendole nelle polpette, le verdure verdi diventano amate anche da chi di solito le snobba; penso ai bimbi, ma anche a qualche adulto un pò schizzinoso 🙂 Se poi le accompagnate con del ketchup (magari fatto in casa) o una bella mayo veg (anche […]

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Riso di cavolfiore con verdure

6 Gennaio 2022 Nessun commento

Per la prima ricetta di questo nuovo anno vi propongo un mood mentale e alimentare che spero apprezzerete: leggerezza. Ho preparato per voi un gustoso riso di cavolfiore con verdure, un’idea velocissima per un primo piatto sano, light e senza glutine, ideale anche per la schiscetta da portare a lavoro. Come condimento del mio riso di cavolfiore ho utilizzato delle verdure miste bio in barattolo, nulla vi vieta di preparare delle verdure miste in padella oppure di riciclare un contorno avanzato. Preparare il riso di cavolfiore in casa (senza riso!) è semplicissimo: vi spiego come si fa. Come fare il […]