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Torta di patate dolci vegan senza glutine

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Siamo abituati a trovarle un po’ tutto l’anno, ma la vera stagione delle patate dolci in Italia è l’autunno. Ecco perché vi propongo adesso una buonissima idea per cucinarle, per sfruttare la loro naturale dolcezza nell’impasto di una torta soffice. Ecco a voi la mia torta di patate dolci vegan senza glutine, golosa e sana in stile RicetteVegolose! Ho voluto esaltare l’ingrediente protagonista aggiungendolo non solo fresco, ma anche utilizzando la farina di patate dolci; un ingrediente prezioso per ricette sane senza glutine. Non è difficile reperirla, io la ordino comodamente dallo shop online di nu3 (con il codice sconto […]

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Tempeh al forno con castagne e melagrana

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Questa ricetta è una deliziosa risposta alla domanda: dove ricavo le proteine? per chi segue o vuole avvicinarsi ad un’alimentazione sana, a base vegetale. Il tempeh è un’ottimo alimento proteico e se non sapete come cucinarlo, vi suggerisco senz’altro di provare il tempeh al forno. Il tempeh al forno è molto semplice e pratico da preparare, lo trovo particolarmente adatto alle stagioni fredde; per questo ve lo propongo abbinato ad ingredienti autunnali come le castagne e la melagrana. Dolci le prime, asprina la seconda, creano un equilibrio perfetto con il sapore intenso del tempeh, che ricorda vagamente quello dei funghi. […]

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Plumcake yogurt greco, limone e semi di papavero senza glutine

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Certe mattine serve una buon motivo per uscire dalle coperte ed affrontare la giornata. Vi assicuro che questo plumcake yogurt greco, limone e semi di papavero è un’ottima motivazione per abbandonare il letto, andare in cucina e fare colazione! Adoro preparare questo plumcake per le colazioni in settimana, è infatti soffice, fresco, e nutriente: con le proteine di yogurt greco e uova, i grassi sani dei semi e le fibre della farina integrale. Basta una spremuta o un te/caffè caldo per gustare una colazione completa. Il plumcake yogurt greco, limone e semi di papavero è spesso parte delle mie sessioni […]

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Pancakes proteici zucca e cocco
(senza burro, zucchero e glutine)

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Posso definirmi una vera zucca lover! In stagione la compro regolarmente e la cucino sulla pizza, nella pasta, nel porridge, nel banana bread e in altri mille modi. Finalmente ho trovato la ricetta perfetta per gustarla anche sotto forma di pancake a colazione: ecco a voi i miei deliziosi pancakes proteici con zucca e cocco, senza zucchero e senza glutine. Abbinare ingredienti naturalmente dolci come la zucca ed il cocco mi ha permesso di non aggiungere zuccheri alla ricetta, ed inoltre di avere dei pancakes proteici con una texture leggera e morbidissima. Oltre che per la loro bontà, li amo […]

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Zuppa di lenticchie con castagne e grano saraceno

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Quando nell’aria c’è voglia di comfort food, per ristorarsi non c’è niente di meglio di un piatto scaldacuore come questa zuppa di lenticchie con castagne e grano saraceno. Questo piatto è vegan e senza glutine quindi adatto a tutti, nutriente e completo, con le proteine dei legumi e del grano saraceno e i carboidrati delle castagne. Leggera e molto digeribile, questa zuppa di lenticchie può anche essere preparata in anticipo e surgelata per future esigenze, oppure portata con voi per un pranzo take-away; oltre alle tante virtù nutrizionali, infatti, il grano saraceno ha quella di non scuocere ed è quindi […]

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