Dolci al cucchiaio, pudding and custard recipes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts

Budino vegano al caffè e latte di mandorla,
con fichi

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Il budino vegano al caffè e latte di mandorla con fichi è un dessert fresco e leggero che ho ideato per concludere al meglio le cene estive con gli amici, oppure per invitarli a una golosa e sana merenda. E’ un dolce al cucchiaio naturalmente dolce e cremoso; ho aggiunto infatti pochissimo zucchero e nessun addensante, a questo scopo ho preferito sfruttare il potere legante dei cereali cotti e frullati. Per questo budino vegano al caffè ho scelto di usare il sorgo, un cereale senza glutine dal sapore delicato, ricco di proteine e minerali. Vi consiglio in particolare quello decorticato […]

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Torta vegana senza glutine con prugne gialle

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Se siete capitati su questa pagina scommetto che anche voi amate i dolci con la frutta; io adoro prepararli e gustarli, soprattutto nelle giornate più calde. Questa estate, dopo la ricetta perfetta per la crostata di frutta vegan, ho creato una torta vegana senza glutine con prugne gialle: un soffice impasto gluten free facile e veloce da preparare, impreziosito dalle prugne fresche. Per una sana e deliziosa colazione o merenda in stile RicetteVegolose! E’ una torta vegana veloce che potete realizzare non solo con prugne fresche, ma con tutta la frutta che più vi piace: pesche, albicocche, pere sono solo […]

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Piadina veloce light e fit!
(piadina proteica in padella)

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Venendo dalla sua terra di origine non posso che amare la piadina, il pane di casa mia. Amo farla per me e la mia famiglia e sperimentarne tutte le possibili varianti. Tra queste ho ideato anche una piadina veloce light davvero sfiziosa, da gustare insieme alle verdure preferite come piatto unico in quanto è una piadina proteica. Non me ne vogliano i tradizionalisti della piadina romagnola, anzi per voi ho proprio la mia ricetta originale per la piadina all’olio, quella che mi ha insegnato la mia mamma. Questa mia ricetta è solo una rivisitazione per una piadina veloce da preparare […]

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Fiori di zucca ripieni al forno, in pastella (ricetta vegan)

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Quest’anno nel mio orto di famiglia sono nati tanti fiori di zucca, così ho avuto modo di sperimentare qualche nuova ricetta che li vede protagonisti. E’ il caso di questi deliziosi fiori di zucca ripieni al forno, leggeri e sfiziosi: hanno un ripieno soffice e una deliziosa crosticina croccante. Sono ottimi da servire sia come aperitivo, come contorno ad un piatto proteico o come piatto unico leggero. Ho voluto fare questi fiori di zucca in pastella, per evitare che con la cottura al forno diventassero mollicci e poco appetitosi. Ma non vi preoccupate, è una pastella leggerissima, vegan e senza […]

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Crepes light di avena, ricetta vegan e fit

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Ricetta facile e veloce per deliziose crepes light da gustare a colazione, merenda o come dessert sano, in stile RicetteVegolose. Devo ammettere che le crepes le faccio più spesso salate, infatti la ricetta per quelle dolci mancava proprio qui sul blog… ora non più! Ho creato per voi queste deliziose crepes dolci light, vegan e fit con 3 semplicissimi ingredienti sani: fiocchi di avena senza glutine; bevanda vegetale; crema (oppure olio) di cocco. Potete scegliere se aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro o meno, per aromatizzare l’impasto. Come farcitura ho scelto di usare delle pesche leggermente passate in padella poiché […]

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