Biscotti, cookies, Menu di Natale, Christmas recipes

Biscotti di Natale facili senza burro:
Babka Scones

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I regali di Natale fatti con le proprie mani sono sempre molto graditi, e a mio avviso, i piΓΉ belli. Ogni volta cerco di sorprendere amici e parenti con qualcosa di nuovo: quest’anno ho preparato dei meravigliosi biscotti di Natale facili senza burro, i Babka Scones. Si tratta di biscotti morbidi farciti, con la forma che ricorda il dolce Babka e il delizioso impasto degli Scones, biscotti tipici scozzesi. Ho preso spunto dalla ricetta di Buttermilk by Sam (che ringrazio), l’ho rielaborata per preparare dei biscotti di Natale facili senza burro, golosi e sani in stile RicetteVegolose. Per farcire i […]

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Cotoletta di soia al forno con salsa satay

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A volte ritornano… i ricordi di viaggio. Uno splendido viaggio in Indonesia in cui, tra i vari sapori, ho scoperto la salsa satay. LΓ  viene servita in genere con piccoli spiedini di carne bianca, io l’ho preparata per accompagnare una gustosa cotoletta di soia al forno: un secondo piatto proteico vegetale altrettanto delicato, che con questa salsa diventa super sfizioso! La salsa satay Γ¨ un delizioso condimento a base di arachidi, leggermente speziato e salato. Si prepara molto velocemente, praticamente nel tempo di cottura della cotoletta di soia al forno. Vi basta poi unire il tutto ad un contorno di […]

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Muffin vegani senza glutine al cocco, cioccolato e cachi

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Quando penso alla colazione ideale immagino ad aspettarmi un dolcetto sano e buono, che possa saziarmi fino all’ora di pranzo. E’ il caso di questi muffin vegani senza glutine al cocco, cioccolato e cachi: con farina di avena e senza zucchero aggiunto, sono ideali per iniziare la giornata con gusto e salute! Ho rielaborato una mia vecchia ricetta di muffin vegani usando farine senza glutine ed i cachi al posto della banana; ho inoltre sostituito lo zucchero con la farina di cocco, che ha donato a questi muffins un profumo esotico, una dolcezza naturale ed una splendida crosticina croccante. Pepararli […]

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Polpette di lenticchie e riso con maionese vegana di sedano rapa

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Le polpette di lenticchie e risoΒ sono polpette vegane al fornoΒ deliziose e adatte a tutti; per una cena veloce o un pranzo take away, in famiglia e per bambini. La panatura croccante ai semi di sesamo le rende gustose, la cottura al forno leggere. SonoΒ senza glutineΒ e all’occorrenza, un ottimo recupero del riso avanzato. Per preparare leΒ polpette di lenticchie e riso suggerisco di usare il riso integrale, piΓΉ ricco di sapore e fibre che fanno bene alla salute e legano l’impasto; avrete cosΓ¬ delle ottimeΒ polpette vegane al fornoΒ senza uova, patate o altri leganti. Per quanto riguarda le lenticchie,Β potete usare quelle in scatolaΒ oppureΒ in […]

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Torta di patate dolci vegan senza glutine

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Siamo abituati a trovarle un po’ tutto l’anno, ma la vera stagione delle patate dolci in Italia Γ¨ l’autunno. Ecco perchΓ© vi propongo adesso una buonissima idea per cucinarle, per sfruttare la loro naturale dolcezza nell’impasto di una torta soffice. Ecco a voi la mia torta di patate dolci vegan senza glutine, golosa e sana in stile RicetteVegolose! Ho voluto esaltare l’ingrediente protagonista aggiungendolo non solo fresco, ma anche utilizzando la farina di patate dolci; un ingrediente prezioso per ricette sane senza glutine. Non Γ¨ difficile reperirla, io la ordino comodamente dallo shop online di nu3 (con il codice sconto […]

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