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Frittelle di riso dolci senza glutine e uova (ricetta vegana)

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Vi ho detto spesso che non amo friggere… in realtà come tecnica di cottura la trovo divertente, non gradisco altrettanto gli effetti indesiderati in cucina! A Carnevale però mi cimento volentieri per festeggiare con i dolci tradizionali come chiacchiere e castagnole, ovviamente rivisitati in stile RicetteVegolose. Quest’anno ho voluto provare qualcosa di nuovo: le frittelle di riso dolci. Sono partita da una ricetta tradizionale e l’ho modificata per renderla più leggera, vegana e senza glutine: perchè ogni festa, come il Carnevale, deve essere festeggiata da tutti al di là di scelte o intolleranze alimentari! Non nascondo lo stupore all’assaggio di […]

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Ricette per San Valentino, Valentine's Day, Torte, plumcake, ciambelloni, cake recipes

Torta cuore al cioccolato, lamponi e caffè |
Dolce di San Valentino light e veloce

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E’ imminente la festa per dimostrare il proprio amore ed io, inguaribile romantica come sono, non manco mai ogni anno di preparare un dolce con la forma a cuore (che in realtà amo usare ovunque e tutto l’anno). Fisse mie a parte, lasciate che vi presenti la mia torta cuore al cioccolato, lamponi e caffè, una torta per san valentino semplice, leggera e deliziosa, in pieno stile RicetteVegolose! Questo dolce per San Valentino facile e veloce si realizza davvero in poco tempo: la base è un biscuit al cacao senza grassi aggiunti che cuoce in 10 minuti, la farcitura è […]

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Pandoro vegano fatto in casa | Ricetta senza glutine e lattosio

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Dopo aver sfornato negli anni deliziose versioni di panettone salutistico, da quello vegan semintegrale con lievito madre a quello al cioccolato vegano e gluten free, quest’anno ho sentito arrivare il momento di preparare anche lui: il pandoro vegano senza glutine e lattosio per un Natale sano ed inclusivo, stile RicetteVegolose! Come ormai ben sapete, le mie ricette vogliono avere tre caratteristiche fondamentali: essere sane, buone e adatte a tutti, al di là di scelte o intolleranze alimentari. A queste cerco sempre di affiancare la semplicità, in modo che possiate riprodurle a casa facilmente; ho quindi studiato con cura ingredienti e procedimento per un […]

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Polpette di zucca vegan al forno
con salsa allo yogurt di Marco Bianchi

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Che a casa RicetteVegolose la zucca sia un must, non è un mistero: quando in stagione la metto praticamente ovunque: nelle torte salate, sulla pizza, in primi, secondi, zuppe, torte da colazione, biscotti e perfino nei miei amati cassoni romagnoli… del resto, come non approfittare di un ortaggio così buono e versatile? L’ultima creazione sana e golosa in cui l’ho utilizzata sono queste polpette di zucca vegan cotte al forno: leggere, saporite, nutrienti e facilissime da preparare. Le mie polpette di zucca vegan sono un piatto completo, ricco di proteine vegetali; ho infatti aggiunto il seitan e le ho impastate […]

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Plumcake soffice al limone e curcuma di Marco Bianchi (vegano, senza burro)

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La scoperta di quanto stanno bene limone e curcuma nei dolci la devo a Sara ed al suo buonissimo plumcake allo yogurt, limone e curcuma. Quando ho scoperto che anche il mio chef e mentore preferito Marco Bianchi li ha abbinati in un fantastico dolce per la colazione, non potevo non provarlo!Ecco quindi il plumcake soffice al limone e curcuma di Marco Bianchi, che ho appena rivisitato sostituendo la panna con del latte vegetale; una scelta che rende il dolce più leggero, ma comunque delizioso! Questo plumcake al limone soffice e profumatissimo è senza burro e senza uova, quindi piuttosto […]

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