Biscotti vegani al cocco {senza glutine} | Vegan coconut macaroons

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Scroll down for English version Morbidi biscotti al cocco vegani e senza glutine, leggeri e veloci, con soli 3 ingredienti: una magia preparata con l’aquafaba! Perfetti come biscotti di Natale, sono graziosi e si conservano a lungo.   Se non sapete cos’è l’aquafaba vi sorprenderò raccontandovi che non si tratta di un ingrediente strano, ma della semplice acqua di cottura del legumi.   Vi racconterò in dettaglio di lei in un post speciale che sto preparando dedicato ai sostituti vegan delle uova, per ora fidatevi se vi dico che questo ingrediente, in genere di scarto, è in realtà molto prezioso: […]

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Lasagne con zucca, ricotta e noci | Ricetta vegetariana senza glutine

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Scroll down for English version Le lasagne con zucca, ricotta e noci sono una variante sfiziosa e vegetariana delle classiche lasagne al forno, un piatto di festa molto popolare nella mia zona (l’Emilia Romagna).   Queste lasagne bianche vegetariane sono facili da preparare e molto veloci perché senza besciamella, ma con la crema di zucca che le rende davvero morbide; se avete tempo potete fare la classica sfoglia in casa con le uova, oppure senza con la mia ricetta per la pasta fatta in casa vegan. Altrimenti si trovano ottime lasagne secche pronte da cuocere, anche con farine particolari come […]

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Biscotti integrali senza burro e zucchero, senza glutine e davvero buoni! | Gluten free vegan basic cookies

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Scroll down for English version La mia ricetta per biscotti integrali senza burro e zucchero, senza glutine e uova davvero buoni! Un traguardo raggiunto dopo tanti esperimenti in un mondo a cui mi dedico con grande passione: quello dei dolci salutistici, vegani e/o e senza glutine.     Amo tanto il mondo dei dolci senza, riflette la mia indole coniugando la golosità con uno stile di vita salutare, permettendomi di donare dolci ricette a chi per scelta o per obbligo non può consumare i dolci tradizionali. Per me non c’è nulla di più bello di un grazie o di un sorriso di […]

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Gnocchi di tofu {senza patate, uova, glutine} | Easy vegan gnocchi

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Scroll down for English version Voglia di gnocchi fatti in casa ma vi manca il tempo o siete senza patate? I velocissimi gnocchi di tofu sono una gustosa alternativa: senza patate, senza uova e senza glutine. Non esistono gnocchi più veloci nè ricette più semplici per cucinare il tofu; il suo sapore anonimo per il più dei palati in questo piatto acquista carattere, la sua consistenza permette di ottenere gnocchi corposi e sodi ma scioglievoli al palato… in una parola perfetti. Sono talmente buoni che hanno conquistato anche il pubblico di Spadellandia, notissimo portale di ricette sul web; la mia […]

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Maqui pancakes {vegan & gluten free}

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Scroll down for English version Una ricetta facile per pancakes “fit“, light ed integrali ma estremamente golosi. Un dolce sogno che è la realtà su RicetteVegolose! Da oggi non solo vegan, ma anche senza glutine. Questi pancakes sono infatti una variante dei protagonisti della videoricetta più amata del blog, i pancakes light alla banana e avena: una ricetta vegan semplice e di sicuro successo. Pochi sani ingredienti si uniscono nel frullatore e diventano deliziosa pastella, pronta per essere trasformata in soffici pancakes. Rispetto alla ricetta originale, ho sostituito la farina integrale con farina di riso e di chufa per rendere i miei pancakes gluten free. Con […]

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