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Cereali, riso, pasta, grain recipes, Ricette autunnali, fall recipes, Ricette di stagione, Recipes by season

Lasagne vegetariane radicchio e funghi | Easy vegetarian lasagna with radicchio and mushrooms

11 Gennaio 2016 19 commenti

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Scroll down for English version Non tutti i mali vengono per nuocere. E’ proprio vero che si può trovare il lato positivo di ogni situazione, anche prettamente negativa. Nella mia recente (ed ancora in corso) convalescenza da influenza, di quelle davvero accanite, ho ricevuto tanto. Tanto affetto e attenzioni che mi hanno riscaldato il cuore, attenuando il dolore… e mi hanno ricordato quanto sono fortunata ad avere una famiglia ed un marito così speciali. Affetto duplicato, attenzioni duplicate, … potevano i miei genitori non duplicare la loro costante attenzione nel riempire il frigo di casa mia? 🙂 E così mi sono trovata tra le tante cose buone una ricotta freschissima prodotta da un’azienda agricola che ho scoperto la scorsa estate al mercato di Rimini; se siete della zona o vi trovate di passaggio, vi invito a scoprire la bontà dei loro prodotti (nota: scrivo questo per vera stima, senza incentivo alcuno). […]

Antipasti, Finger Food, Party Food, Menu di capodanno, new year recipes, Raccolte ed EBook

Idee per un buffet di capodanno vegetariano | Vegan buffet recipes for New Year’s Eve

29 Dicembre 2015 11 commenti

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Scroll down for English Version Chi non ama trascorrere le festività natalizie all’insegna del buon cibo, condiviso con le persone care? Non c’è nulla di più bello che studiare il menù, preparare tutto con tanto amore, e poi godere della gioia dei propri commensali nell’assaporare i piatti serviti. Il Capodanno è un’altra importante occasione in cui la condivisione e la voglia di fare festa diventano protagoniste! Quest’anno io ho deciso di trascorrerlo con amici alla scoperta della meravigliosa Copenhagen, un piccolo viaggio che mi porterà senz’altro a conoscere curiosità culinarie e non…le condividerò volentieri con voi, su Instagram e Twitter 😉 Quando trascorro il Capodanno a casa con amici e parenti, il modo che preferisco è quello di preparare un bel buffet: si può cucinare tutto in anticipo, magari dividere la preparazione delle portate tra gli invitati, e organizzare una serata con tutta la praticità e la spensieratezza di una cena in piedi. Per questo, per augurarvi […]

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Crespelle di castagne gratinate con cavolo e mandorle| Chestnut crepes with bechamel and cabbage filling

9 Dicembre 2015 18 commenti

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Scroll down for English version Cercare di oltrepassare i propri limiti ogni giorno, migliorando attraverso nuove scoperte…è quello che amo fare ogni giorno, in ogni ambito della mia vita. Per questo non potrei mai rinunciare – anche se questo mese capricci tecnici del blog mi hanno fatta correre il rischio – a partecipare al famoso Sedici, gioco culinario che stimola la fantasia di un nutrito gruppo di foodblogger, per la sperimentazione di abbinamenti tra coppie di ingredienti. Questo mese si gioca con i sapori “di bosco“: una gamma ampia e davvero ghiotta! Attirata in un primo momento dal mio abbinamento preferito zucca e funghi, ho poi optato per qualcosa che non avevo mai provato (del resto è questo lo scopo del gioco): la coppia castagne e cavolo. Ho così rivisitato la mia ricetta di crepes salate utilizzando la farina di castagne, ho preparato un gustoso ripieno a base di cavolo cappuccio e una leggera e morbida besciamella. […]

Conserve, marmellate, preserves, marmalades, Ricette di stagione, Recipes by season, Ricette estive, Summer recipes

Crema di melanzane piccante (da conserva) | Hot eggplant dip (for canning)

17 Ottobre 2015 23 commenti

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Scroll down for English version Crema di melanzane da conserva: una ricetta per portare con se la bontà delle melanzane nei mesi più freddi. In questo Ottobre piuttosto indeciso, si alternano giorni freddi di pioggia a bellissime giornate di sole e anche l’orto sembra un po’ indeciso sul da farsi…tant’è che a casa mia si raccolgono porri, cavoli e…melanzane! Consapevole che queste melanzane sono comunque le ultime, ho pensato di farne una conserva per gustarne l’intenso sapore anche quando questo raccolto autunnale un po’ bizzarro sarà solo un ricordo. Ho abbinato la melanzana ai sapori classici mediterranei di aglio, origano e peperoncino per preparare una crema passepartout che potrà essere la base di sfiziosi aperitivi e primi piatti. Non mi ero mai cimentata nella preparazione di creme di questo tipo fatte in casa, ma devo ammettere che è così semplice ed il risultato così gustoso che d’ora in poi non avrò […]

Cheesecakes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts

Mini cheesecake gelato ai lamponi | No bake mini raspberry cheesecakes

13 Agosto 2015 4 commenti

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Scroll down for English version La cheesecake è un dolce al quale è proprio difficile dire di no! A me piace davvero tanto e so di essere in consistente compagnia…fresca e cremosa sia in versione New York (cotta al forno) che senza cottura, la sua dolcezza è tentatrice in tutte le stagioni! In estate è ragionevolmente più gradevole gustare (e preparare) la cheesecake in versione fredda…per questo una preparazione addirittura gelata, giunta alla mia conoscenza grazie a queste meravigliose No-bake berry cheesecake di Valentina, mi ha conquistata a prima vista! Una ricetta che non sarebbe mai potuta rimanere nella mia lista “da provare” oltre la fine di questa estate! La ricetta originale è stata modificata in chiave RicetteVegolose, ovvero scegliendo ingredienti il più possibile salutari e sostenibili, nella salvaguardia della golosità della ricetta di partenza. Sono nate così queste mini cheesecake gelato “basic”, che ho scelto di accompagnare con una deliziosa salsa di lamponi. Ho preparato […]